根据人民大学北区食堂优质服务月活动安排，结合第二届中国高校烹饪技术大赛的举办，4月6日人大北区食堂举办了烹饪基础知识培训暨烹饪技术比赛细则解析。

培训开始前，北区食堂主任李韶华指出业务技能水平的高低，关系到食堂的服务能力，同时也是衡量个人能力的重要因素之一。她指出，提高业务技能水平既要有长期的一线实践，也要有大量理论知识的支撑。此次培训会的举办，旨在掀起“学技能、练技能、爱技能、强技能、比技能”的热潮，从而不断提高服务能力并为参加第二届中国高校烹饪技术大赛做好充分准备，希望大家认真学习、用心实践。

北区食堂行政总厨汪进普作为培训主讲人，他首先围绕切配，上浆、挂糊，油温识别，火候，调味，勾芡和制汤，讲解了基本知识和操作要点。随后，他围绕第二届中国高校烹饪技术大赛，详细讲解了比赛品种的基本要求和注意事项，并就开展练习进行了指导和答疑。

培训结束后，大家纷纷表示在今后的工作中将以 “认真学习、用心实践”为指南，不断提高业务技能，从而为广大师生提供更为优质的餐饮服务。（人民大学北区食堂管理服务中心      王祚荣）