为提高食堂员工的烹饪技术水平和技能，提高食堂饭菜质量，黑龙江大学后勤保障处饮食服务中心继主食专项培训之后，于2012年3月18日下午在黑龙江大学格致园多功能餐厅四层举办了副食专项培训。此次培训由国家级烹饪大师牟家庆和赵会军老师主讲，餐厅副经理和副食厨师以及各食堂员工参加了此次培训。
        牟老师和赵老师分别从菜品的刀工、色泽、口味、形状和火候等方面结合实例进行了详细的讲解，使参加培训的厨师们有了详细直观的认识。随后，赵老师以“鱼香肉丝”为例，对加工、配菜、烹制以及装盘等一系列环节进行了操作演示和详细说明。操作过程中，对其它一些菜肴制作进行了举一反三的分析，并与培训人员进行了现场交流。
        通过此次培训，在食堂员工内部形成浓厚的比、赶、超学习氛围，开阔了眼界，在学习与切磋中提高了烹饪技能，为提高黑龙江大学食堂饭菜质量和服务水平奠定基础。