新学期伊始，为进一步提高饮食中心员工岗位技能水平与实际操作能力，积极做好餐饮服务工作，黑龙江大学后勤保障处饮食中心于2012年3月11日在格致园四层多功能餐厅举办了主食专项培训。此次培训由黑龙江大学饮食中心主任田德云、国家级烹饪大师牟家庆组织，黑龙江大学留学生餐厅主食厨师庄保田主讲，参加培训员工为各餐厅主食厨师。

        本次培训的主要内容包括各类饼、特色面点的制作，分别以理论讲解和实际操作培训形式展开。理论讲解中，庄老师分别从原料知识、投料的比例、营养卫生知识、烤制技术几方面，结合实际工作情况进行了详细讲解，使参加培训的厨师们有了较为细致而直观的认识。在随后的实际操作过程中，针对各种饼类的加工制作方法进行逐一的示范并加以说明，从而保证参培员工切实理解并掌握操作技巧，获得专业技能水平的提升。

        通过主食专项培训，既有效提升了黑龙江大学饮食中心员工的专业知识水平，同时也鼓励大家不断加强钻研专业技术、提高自身服务质量和水平。