保障餐具消毒效果是预防食源性疾患、确保餐桌食品卫生、让消费者吃得放心的重要环节。一直以来，西南交通大学饮食中心都把餐具消毒作为餐饮业量化分级管理评定和日常卫生监督的工作重点。
        3月2日上午，该校饮食中心在九里校区中心会议室对各食堂、餐厅的餐具清洁工人进行了消毒培训。此次培训主要内容有：推荐的餐具清洗消毒方法、餐具清洗消毒制度和餐饮服务食品安全操作规范。通过培训，中心洗碗工们对餐具清洗消毒及食品安全操作规范有了更深刻的了解，纷纷表示，严格按规范操作，保障餐具清洗消毒达到要求。