后勤动态
华中农业大学—— 办好民族学生餐饮，欢庆古尔邦节
日期：2011-11-24来源：华中农业大学后勤集团办公室
2011年11月7日是穆斯林传统节日——古尔邦节，华中农业大学100多名穆斯林师生在清真餐厅欢聚一堂，共庆这一盛大的民族节日。
为了让身在异乡的穆斯林师生体会到如家乡般的节日氛围,华中农业大学后勤集团负责人提前与穆斯林师生座谈沟通，认真听取他们的意见，具体了解他们的民族习惯，积极创造各种条件配合支持师生们过好穆斯林的春节。节日当天，清真餐厅全体职工早早将餐厅打扫的干干净净，在门口挂起了喜庆的横幅。餐厅的师傅们与新疆籍同学一道择菜、切菜，准备丰盛的节日午餐。饮食服务中心抽调餐厅骨干力量，按照传统的古尔邦节习俗，精心编制带有浓郁民族特色的菜谱，来自新疆的木皮拉提师傅和木塔立甫师傅为同学们准备了香喷喷的羊肉抓饭、凉菜和美味的大盘鸡，食堂内弥漫着浓浓羊肉香味。同学们品尝着自己和师傅一起制作的美味穆斯林佳肴以及清真餐厅特别准备的水果、馓子、干果等民族小吃，现场气氛一派喜庆吉祥。午餐过后，能歌善舞的穆斯林同学还准备了精彩的文艺演出，学工处、后勤集团和饮食服务中心的领导与各民族师生共同跳起欢快的民族舞蹈，尽显华中农业大学各族师生之间浓浓的情谊。
华中农业大学后勤集团向来非常重视少数民族学生餐饮工作，于2005年成立清真餐厅，服务对象包括现在华农就读的回、维吾尔、哈萨克等穆斯林同学一百余名。为了切实尊重这部分少数民族同学的风俗习惯，认真解决他们的饮食问题，后勤集团饮食服务中心在餐厅的硬件建设、饭菜质量、服务模式等各个方面都做了大量细致的工作。为了保证清真食堂内部空间的独立，设立了专门的操作间、专柜、专库、专车、专用清真炊具、餐具，专门聘请了少数民族厨师；为了使同学们吃到真正符合清真标准的肉制品，饮食服务中心派人专门对各种清真原材料特别是肉类的来源加以严格的控制和审查，畜禽产品一律从武汉市伊斯兰教协会指定的屠宰点采购。除此以外，后勤集团还格外重视少数民族的传统节日和习俗，极尽所能为他们的生活提供最大的便利，多年来，集团将清真餐厅真正办成了华农穆斯林学生温暖的家。节日前，少数民族学生代表向后勤集团表达了感恩之情，将新手制作的“馓子”和感谢信送到后勤老师的手里。表示将不辜负领导老师的期望，好好珍惜学习机会，努力学习，不断提高自己的专业知识和汉语水平，为国家和校园的和谐稳定，民族团结等各方面做出自己的贡献。
注释：“古尔邦节”是阿拉伯语的音译，在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，或称为尔德·阿祖哈。“尔德”是节日的意思。“古尔邦”和“阿祖哈”都含有“牺牲”“献身”的意思，所以一般把这个节日叫“牺牲节”、“宰牲节”或“忠孝节”。它是中国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族的宗教节日。回族又称它“过大年”。而维吾尔族和哈萨克族则把它作为他们的新年。