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后勤动态

安徽理工大学后勤集团学习贯彻《餐饮服务食品安全操作规范》

作者:日期:2011-10-12来源:

    为认真贯彻安徽省教育厅关于组织学习和贯彻《餐饮服务食品安全操作规范》通知精神,根据学校领导重要批示,10月11日下午,安徽理工大学后勤集团召开饮食服务中心负责人、物资配送中心负责人、质量监控中心负责人以及三校区各食堂主管会议,专题学习《餐饮服务食品安全操作规范》。会议由后勤集团副总经理廖学东主持。
    会上,廖学东就该《操作规范》主体部分总则、机构及人员管理、场所与设施设备、过程控制和附则等5个章节46条部分重点内容进行了解读,对6个附件内容进行了说明。他指出,该《操作规范》涵盖面广,指导性强,具有健全相关制度、提高硬件要求和强化过程控制三个特点,要求与会人员要全面学习,深刻领会,实际工作中严格遵循。
    最后,廖学东就宣传贯彻《操作规范》提出以下要求:一是要充分认识当前食品安全形势,进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要对照《操作规范》,认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患,落实改进措施。三是要组织员工开展《操作规范》学习和培训活动,深刻领会其相关规定,提高规范操作工作技能。四是要建立健全食品安全各项管理制度,明确食品安全责任,落实岗位责任制,实施责任追究。五是要加强各工作环节的监督检查,强化过程控制,有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生,确保师生用餐安全。