近日，杭州师范大学饮食服务中心联合杭州西湖职业培训集团开展初、中、高级中式烹调师、服务员技能鉴定工作。中心各餐厅厨师、服务员共计40人参加了此次技能鉴定。
      此次技能鉴定分实践操作考试和理论考试两部分。根据所报工种的等级，参加鉴定的人员必须按要求制作出相应的菜式或完成规定的摆台，并进行理论考试，通过考试的人员即可获得浙江省劳动社会保障部门颁发的相关证书。
      据了解，为确保参加此次鉴定的员工能够顺利过关，中心提前一周邀请培训专家对员工进行有关冷盘制作的技巧、热菜烹调的火候控制、杯花盘花的含义、斟酒细节等相关培训。中心负责人表示，组织员工参加此类技能培训、鉴定活动不仅有助于提升员工餐饮服务水平，还有利于在员工内部形成“比学赶超”的良好氛围。
      另悉，为加强员工卫生安全意识，中心还专门针对食品卫生安全对新进员工开展专题培训活动。