9月25日，蚌埠片五所高校饮食服务中心主任齐聚安徽科技学院，交流当前工作。“你校学生食堂的面点很有特色，能否给我校学生食堂面点师培训一下”，安徽财经大学饮食服务中心主任李春海参观安徽科技学院学生食堂时提出的要求。陪同参观的安徽科技学院饮食服务中心主任张以保当场表示支持，说“我可派人去教，你也可派人来学”，当时就餐商定了员工相互培训的方案。今年在新学期开学前，蚌埠学院饮食服务中心主任张生给蚌埠片高校饮食服务中心逐个打电话，探索米、面、油等大宗物资联合采购问题。这样的情景在蚌埠片高校之间经常发生。
      近年来，粮食、猪肉、食用油等为主的农产品价格持续大幅度上涨和用工成本的增加，对高校学生食堂在服务保障带来了巨大压力和困难，影响了学生食堂正常运行，影响学校的和谐稳定。如何保证饭菜价格基本稳定？如何保证饮食供应？如何保证学生食堂健康运行？是各高校后勤集团共同面临的难题。
      蚌埠片五所高校饮食服务中心不等不靠，携手合作，同城互助，共渡难关的做法值得借鉴。
      一、主要做法
      1、开展片区联合采购，降低采购成本
      2004年初，为应对物料价格上涨，降低学生食堂经营成本，蚌埠高校后勤尝试发出食用油联合采购倡议，得到蚌埠地区高校的积极响应。由安徽财经大学牵头，集体与丰原集团商谈，最终达成协议，比原先各校单独采购优惠5%。尝到甜头后，在大米、面粉、食用油、鸡蛋等大宗物资，开展联合谈判、信息互享受、供应商推荐等多种形式联合采购活动，降低了经营成本，提高了原料质量，减少了采购工作量。粗略统计，几年来，五所高校食堂通过联合物资采购降低成本100多万元，成效显著。
      2、联系紧密，共同探讨，共同提高保障能力
      各校学生食堂管理模式不一样，形成各自特色。同时，后勤社会化改革还处于探索之中，各校面临的困难和问题也不一样。还有学生生源、消费需要也有差别。
      蚌埠高校后勤形成传统，不论是后勤集团总经理层面，还是饮食服务中心主任层面，都有轮流做东，定期交流的传统。在交流会上，各自交流学生食堂典型做法、困难、下一步工作设想。大家相互讨论、相互评价，认为那些经验可以推广，那些做法需要改进，大家坦诚相待，气氛热烈。比如成本核算办法、绩效考核机制、花色品种、服务方式等等。别是在一些敏感时期，大家相互提醒，互通舆情。
      3、共同应对突发事件，维护和谐校园
      在当前学生食堂基础建设条件较差、保障能力有限、在校学生数多就餐集中、地方水电供应紧张、社会矛盾突发期的背景下，如何应对突发事件，是摆在高校学生食堂面临的一个重要课题。但蚌埠片高校后勤形成了联动机制，共同应对突发事件，保障学生就餐，维护学校稳定大局。
      某校一个食堂因员工劳动争议，发生无法保证中餐供应，于是向其他几所高校发出求助后，蚌埠学院饮食服务中心主任张生、蚌埠医学院饮食服务中心主任曹秀宝立即带20多名员工赶到支援，从而保障学生食堂准点开饭。安徽财经大学学生食堂一次因停电，无法生产米饭，其他四所学校食堂加班生产米饭，及时送到安徽财经大学学生食堂，保障了学生就餐。像这样的例子还很多。
      蚌埠高校学生食堂只要发生突发事件，只要有困难，其他学校一定能及时协助解决。一位中心主任说，有时候有困难找兄弟院校比找校长解决得更及时、效果更好。
      4、收获丰盛，彰显特色
      蚌埠高校学生食堂近年来管理水平有了很大的提升，服务方式有了创新，饭菜花色品种不断翻新，饭菜价格稳定，未发生食品卫生事故，师生对学生食堂的满意度不断提高。
      近年来蚌埠高校学生食堂荣获诸多荣誉。分别荣获了全国“百佳食堂”、“ 安徽高校餐饮先进集体”称号、食品量化分级“A”级单位、“食品安全示范”单位等。饮食服务中心主任及食堂经理多人多次受到不同级别表彰、奖励。
      二、启示与思考
      1、后勤集团领导都高度重视、鼎立支持取得成功的主要因素。一是集团领导多次亲自参加指导；二是集团领导“放权”，给各中心主任一定范围“自由裁量权”；三是集团领导“放心”，对合作的形式、成果放心，取得的成绩充分肯定。安徽财经大学后勤集团总经理张国海曾说：蚌埠高校学生食堂要形成合力、拳头，打造“保障能力强、服务水平高”创新型联合体，形成校际之间的“大食堂”。这名话也许是蚌埠片高校后勤能力携手合作、同城互助、共渡难关的最好的诠释。
      2、当前学生食堂面临的困难和问题原因复杂，涉及到市场因素、体制机制、管理水平、服务理念等等。被动等待、向学校“伸手要”都不能解决实质问题。后勤部门要主动出击，积极应对困难和问题，探索新办法、找出措施，是学生食堂的发展之道。蚌埠片高校后勤学生食堂成功合作是突破困境的道路之一。
      “潮平两岸阔 风正一帆悬”。 教育部等五部门下属发《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见的通知》，明确了办好学生的主体责任、“公益性”、优惠政策，建立长效机制的原则、思路、要求。蚌埠片高校学生食堂将凭借这“东风”，进一步精诚合作，携手并进，大展宏图，打造成安徽高校餐饮亮点，为高校改革、稳定、发展提供可靠的后勤保障。