为保证学校食堂原材料的安全、卫生和规范以及食堂供应菜价的稳定，2011年9月1日，苏州大学集中采购核算系统正式启动。这意味着全校18家食堂开始了统一采购的新篇章,也是学校推进食堂管理的一项重大举措。校内所有食堂所需的主副食品材料必须经学校统一集中采购，已成为我校餐饮经营准入制的必要条件。
      食堂的集中采购为我们带来了什么呢？
      一、确保食品安全，保障师生健康。
      为了更好的实施统一采购管理，苏州大学后勤管理处在市区及周边地区的口碑好、信誉高、进货渠道正规的20余家食品供应商和上千个食品原材料品种进行考察。对能够提供 “产品质量监督检验合格证”、“生产厂家营业执照”、“产品卫生许可证”、“食品流通许可证”等相关证件的食品原料供应商，按照价格最优、质量最好的原则进行筛选。对入围供应商后勤管理处在广泛听取各食堂负责人意见后，按学校招标流程进行统一招标，确定供货商，并在合同中对供货商做了严格要求，在采购过程中，定期、不定期对供货商配送食品原材料品质进行检查。通过集中采购，有效地确保食品货源安全，为师生的工作、学习生活营造了一个卫生安全的饮食环境。
      二、建立长效调控机制，稳定食堂供应价格。
      考虑高校食堂为公益性非营利机构，食堂饭菜价格形成机制应按保本微利的原则。后勤管理处在保障货源安全同时，引入信息化采购平台，使管理部门通过系统对食堂的营业额，采购、运营成本采集分析、计算汇总，动态监控食堂利润。通过集中采购，学校掌握食品采购的数量优势，进而转为采购竞价优势，逐步建立了一个应对物价上涨的宏观调控长效机制，保障食堂供应价格稳定。
      三、规范采购行为，采购管理信息化。
      后勤管理处组织开发的信息化采购平台为学校、食堂提供了集采购品目录管理、供应商管理、库存管理、成本核算管理、账务管理等于一体的综合解决办法。通过该平台不仅使采购工作简单高效，而且优化了采购过程，实现订单信息的无缝流动，采购、配送动态监管，库存实时监控等，使全采购过程透明化，清晰可见-。通过集中采购，建立一套行之有效的规章制度和制衡机制，有效地加强采购过程中的廉洁自律问题。
      四、节约人员设备成本，提高后勤服务效率。
      食堂统一采购工作的实施，节约了食堂采购人员和设备成本，为食堂提供科学、便捷的日盘点等库存管理和成本统计方式，使分散在多个食堂近百人的采购、结算管理队伍，缩减到后勤管理处不足5人的统一采购团队，节约了采购费用、运输成本等。通过集中采购，有效地提高了后勤服务效率，促进了“四个后勤”的建设工作。
      食堂实行统一集中采购后，产生的利益将完全体现在学生食堂饭菜的价格和质量中，让师生获得真正的实惠。