从6月中旬海南省高校后勤工作座谈会上获悉，我省各高校认真落实国家和地方政府的政策，充分发挥各职能部门的作用，后勤、学工部门与学生会等组织加强沟通，形成联动机制，采取一系列有效措施保持食堂价格稳定。
      稳定食堂饭菜价格
      目前市场上的大米、食用油、调味料价格继续上涨，各院校的食堂都以学校稳定为工作重心，把稳定物价作为首要任务，同心协力顶住压力，加强成本核算和内控管理，不断探索新方法，确保食堂饭菜质量，食堂饭菜价格基本保持不变。
      实行农校对接，降低采购成本
      各高校都采取集中大量采购、定点采购、提前储备采购等方法，尽量降低采购成本，保证食品安全。如海南大学食堂的猪肉由海口市罗牛山肉联厂供应，蔬菜由海口市菜篮子工程的大棚蔬菜公司供应，实行农校对接，批发采购，从源头上保证食品采购的物美价廉和安全。海南师范大学组织人员参加大宗物资招标采购会，货比三家，优中选优；其他高校也相应地采取一系列方法，定点采购，集中配送，最大限度降低采购成本。
      加强食堂经营成本核算，厉行节约  
      各高校积极挖掘潜力，开源节流，加强对采购、加工、能耗、用工等环节的管理来降低管理成本，海南大学、海南医学院等高校投入资金对厨房的设备进行改造，更换一批节能的炉具及使用燃气，节约管理成本；海南职业技术学院、海南大学、海南外国语职业学院分别设立勤工助学岗位，让学生为食堂服务，节约人工成本；在加工环节，粗菜细作，细菜精作，减少资源浪费，实现食堂经营管理成本效益的最优化。
      坚持学生食堂经营服务的公益性
      部分高校通过对学生食堂实行零租赁和减免一系列费用（水电费、食堂卫生费、公用餐具消毒费、维修费、管理费）的优惠措施来缓解物价上涨给学生食堂带来的压力，确保学生食堂饭菜价格不变，伙食管理工作正常运转。
      启动风险基金进行补贴
      各高校在国家、省对学生进行伙食补贴资金按时发放的基础上，在食品物价急剧上涨的情况下，部分高校启动风险基金补贴学生食堂原材料采购涨价的差价，降低毛利率及承包租金。如海南大学后勤集团从发展基金中安排10万元，用于资助100名特困生和回民等少数民族学生，直接补贴到学生就餐卡中，并提供100个勤工助学岗位，帮助特困生解决生活困难；琼州学院对主食进行差价补贴，采取加饭不加钱，提供免费汤的做法等，维持学生食堂饭菜价格稳定，让学生受益，深受广大同学的赞扬；海口经济学院减半收取管理费；海南职业技术学院适当降低承包租金，在稳定菜价的同时找到与商家利益的平衡点，努力达到共赢，其他高校也按照省委省政府的要求，对学生食堂进行或多或少的补贴，切实地维护了高校食堂的稳定。
      加强学生参与食堂的管理和监督
      各高校食堂在对食堂加强食品安全监督的同时，鼓励各食堂之间的良性竞争，加强对食堂制作的饭菜品种，出售的饭菜价格进行监控。其中海南大学组织学生代表参加采购，海南师范大学、琼州学院、海南政法职业学院、三亚城市职业学院成立膳食工作委员会，海南医学院成立学生生活监督小组等。让学生介入伙食管理，公布监督电话及举报箱，明码标价，其他院校也采取不同方式，让学生代表参与到监督管理工作中去，使学生了解市场物价上涨的情况，理解学生食堂的管理困难，共同确保高校伙食工作的稳定和校园的稳定。
      统一管理，加大投入，维护学生利益与用餐安全
      各高校通过统一管理，统一投入，统一配置一批设备，缓解食堂压力，稳定食堂物价。其中海南大学近两年来投入近700万元对食堂进行维修改造，回购由社会投资建设的食堂和公寓，海南政法职业学院收回外包食堂，从而维护了学生的利益和用餐安全，让学生吃起来有亲切感、安全感。
      加强沟通，大力宣传，做好学生的思想政治工作
      各高校通过横幅、宣传栏、海报、召开座谈会、设立意见箱、发放调查问卷、公布采购价格等多种形式与学生相互沟通，多方面了解学生的思想，使学生真正认识和理解物价上涨带给食堂的压力，争取得到学生的理解和支持。如海南大学食堂在学生就餐高峰时，安排食堂主任在大厅服务，倾听学生的意见，收集学生的合理投诉，及时解决存在问题；琼州学院组织领导和学生代表到三亚周边的院校食堂进行考察，并将别的学校的卫生、服务、价格等与自己的食堂做对比；海南外国语职业学院建立学生安全信息制度，开设学生接待日，及时将相关情况与学生沟通，这些方式让学生了解食堂工作，比较满意，全省高校学生情绪稳定。（本网通讯员  海南大学后勤集团 符万祺）