为增强厨师创新服务意识，丰富菜肴品种，提倡健康的生活理念，更好地适应市场需求，近日，浙工大饮服中心朝晖校区毓秀堂、博文园、精弘食苑三大食堂的厨师们在博文园开展了新一轮的厨艺创新沙龙。
      此次沙龙菜品涵盖面点、冷菜、炖品等多个种类，共推出包括水晶豆沙包、蓝莓山药、柠檬豆腐、果蔬沙拉、豆花滋补鸡、杂粮煎饼、海苔春卷、素菜夹馍等24个品种，其中素菜夹馍与豆花滋补鸡广受好评。豆花滋补鸡的的烹制受当下所倡导的养生理念所启发，将枸杞、当归、党参等多味药材配制豆花、母鸡，炖至而成，既美味又养生。而素菜夹馍则是由土豆丝、生菜、黄瓜、胡萝卜等多种蔬菜合理搭配，清脆爽口，是炎炎夏日的不二选择。
      沙龙上，大家纷纷呈现出自己的得意作品，总厨师长对其一一点评，其中对每道菜品的适合消费群体、口感特色、制作工序、原料选择，配料调制进行了仔细询问，并不时给予指导。
      此次厨艺创新沙龙重在筛选出营养合理搭配的夏令菜肴，同时也是继中心外派厨师赴西安交流学习成果的初步考察，为厨师们提供了交流互动的平台，增强了员工们的创造力。（本网通讯员 浙工大饮食服务中心 宁美楠）