近日，山西大学饮食服务中心隆重举行职工烹饪技术大赛。后勤管理处卢宇鸿处长、后勤党委李悦书记、饮食服务中心吴俊峰主任出席活动并讲话。后勤管理处各中心负责人、省内有关烹饪专家及近百名饮食员工参加。活动采取现场直播的形式，分别将面点组、烹调组及现场表演同时切换供大家现场观看。
      本次比赛包括面食、烹调、小吃三项内容，其中，面点参赛选手必须在规定的90分钟内，现场独立完成3个面点品种的制作，2个为规定品种即提花包和油条、1个为自选品种即特色风味面食；烹调参赛选手必须在规定的90分钟内现场单独完成规定的3道菜肴制作， 2道为规定菜肴，即清炒土豆丝和红烧豆腐、1道为自选菜肴，及特色菜肴；风味小吃采取现场表演展示，表演项目包括了糕点裱花、各式拉面扯面、铁锅焖面及沙县小吃等十余个品种。
      比赛共有41个参赛组100余人参加，经过激烈角逐，评委现场品尝打分，令德阁一层李永宏获得烹调组第一名，文瀛苑二层郝小红、文瀛苑一层张永发分获烹调组第二、三名；文瀛苑二层杨志雄获得面点组第一名，令德阁一层高永刚、文瀛苑二层罗国庆分获面点组第二、三名；清真餐厅马占龙的兰州拉面获得风味小吃组第一名，令德阁魔幻蛋糕陈燕清的糕点裱花、文瀛苑二层项东的勾刀面分获风味小吃组第二、三名。
      根据大赛组委会研究决定，分别授予杨志雄、马占龙、李永宏等师傅制作的六个面点、菜肴“山西大学学生餐厅名吃”称号和“山西大学学生餐厅名菜”称号；授予杨志雄、刘引合等十五人“山西大学学生餐厅面点、烹调及风味小吃制作大师、名师及能手”称号。 后勤管理处卢宇鸿处长、后勤党委书记李悦及国家级烹饪大师刘志娟老师为本次职工烹饪技术大赛获奖参赛选手颁发证书及奖品。同时，卢宇鸿处长对我中心提出三点希望：进一步提升管理水平，进一步加强中心职工团结一致，重点注重食品安全。
      举办此次职工烹饪技术比赛旨在为全面提升中心员工的职业技能和综合素质，激励和引导广大餐饮员工立足岗位、钻研技术，不断提升中心整体餐饮服务水平和交流各餐厅烹饪技术，以推进中心餐饮的全面发展和改革深化。今后还将继续通过各项活动比赛来展现我中心员工的自我价值。（本网通讯员  山西高校后勤管理研究会  孔剑平）