连日来，武汉大学后勤集团对饮食服务中心等几家从事餐饮服务的下属单位进行了食品添加剂使用情况专项检查，进一步加强对食品安全的监督管理，确保师生员工吃上放心饮食。
      最近人们对添加剂谈虎色变，牛奶里的三聚氰胺余温仍在，瘦肉精、染色馒头又浮出水面……频频曝出的食品添加剂事件，引起了党中央、国务院的高度重视。国务院召开专题会议，并以卫生部等九部门联合发文的形式启动开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。集团召开了专题会议，学习传达了全国严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神、九部门联合发文的《关于开展全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》、武汉市《关于在一类高校校内餐饮服务单位严格规范食品添加剂使用和管理工作的紧急通知》，以及近期国家、省市印发的食品安全相关文件。会上强调，后勤集团肩负着为师生员工提供放心饮食的责任，要义不容辞地狠抓贯彻落实，切实加强从食品添加剂采购、使用、管理、储存的全过程把关。此次检查即是检查各单位的执行落实情况。
      步入食堂和餐厅，一排醒目的公示——《规范使用食品添加剂承诺书》、《食品添加剂使用品种备案表》映入眼帘。承诺书上写着“规范使用食品添加剂……本单位将严格履行以上承诺……”。各单位是这么说的，也是这么做的。从各食堂、餐厅、酒店年内采购的食品添加剂及现场检查情况来看，各单位在食品添加剂的购进、贮存、使用与管理上均符合国家法律法规及《食品添加剂使用标准》，并且在用量上更为严格，不存在超范围、超量滥用食品添加剂的现象。
      饮食中心是我校最大的餐饮服务单位，下辖20多家食堂、餐厅，每天就餐人次达五万余，饮食安全关系到千家万户。饮食中心高度重视，采取了一系列措施，建立起了食品添加剂管理规范，进一步完善食品安全管理制度，切实把好入口关。据悉，卫生部公布的《食品添加剂使用标准》规定可用食品添加剂有2314个品种，当人们的目光还聚焦在新《标准》时，饮食中心早就以更严格的标准，本着“非必须不用”的原则，对于可用可不用的食品添加剂坚决不用。目前饮食中心采购和使用的食品添加剂有十种，而常用的食品添加剂也仅限食用碱、酵母等。为使员工熟悉掌握国家规定的食品添加剂食用标准和相关法规、常识，饮食中心主动邀请武汉市食品化妆品监督所的相关专业人员，来校传经送宝，开展了三次培训，第一次分三批对全体员工进行了全员培训，之后又分别针对管理人员及采购、保管、核算人员等进行了不同层面的培训。为落实好国家和省市关于严格规范食品添加剂采购使用和管理的要求，饮食中心与日常食品安全监管措施紧密结合，进一步建立健全了食品添加剂管理制度：坚持执行了食品添加剂采购索证索票规定，强调查验进货源头的营业执照、卫生许可证、生产许可证、产品检验报告等，留存每笔购物凭证和送货单；强化食品添加剂进货查验和使用环节的台账管理，每个食堂和餐厅都有食品添加剂专门的进货查验和使用记录本，记载着食品添加剂的品名、数量、进货日期、供货方及每日使用量等；建立了食品添加剂“五专”管理制度，实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记和专柜保存，为落实好“五专”，饮食中心近期还加大投入，增购了一批食品添加剂存放专柜和食品留样冰柜。
      饮食安全代表的是一种社会责任，以饮食中心为代表的后勤集团各餐饮服务单位一致表示，将持续深入地规范食品添加剂使用管理，努力打造绿色放心饮食。