为确保饮食卫生安全，保障师生的饮食安全，西南大学后勤集团于5月10日举办食品（添加剂）安全管理宣讲与培训会。集团质检部、膳食中心、接待中心主任、副主任以及采购、验收、食堂、酒楼厨师等90余名餐饮服务人员参加了此次培训。
      培训会上，北碚区食品药品监管局杨卫东局长重点就食品添加剂安全管理的重要性、食品添加剂的定义、使用目的、滥用食品添加剂造成的危害和添加剂使用管理制度等方面进行了认真讲解。北碚区食品药品监管局监督一科科长孙立就食品安全管理的具体措施，如食品添加剂的五专制，采购索证，原料的新鲜，验收、库管、加工人员的层层把关，加工过程的煮熟蒸透，杀虫药剂鼠药的专人管理、使用等方面做了具体介绍。
      后勤集团总经理曹继建则指出，近段时间以来，媒体频频曝光瘦肉精事件、染色馒头、毒血旺等一系列食品安全事件，食品安全工作已受到了各级政府的高度重视和社会的普遍关注。高校是人口集中的地方，作为高等学府，理当走在社会前面，模范执行规定，确保学校食品安全，保障师生员工的身心健康，让广大师生员工安心教学、科研。
      据了解，后勤集团对从事食品加工、生产、销售人员提出了七点明确要求。一是严禁添加国家明令禁止的食品添加剂；二是可添加可不添加的食品添加剂，尽量不添加；三是不得不添加食品添加剂的，尽量少添加，并要严格控制使用量和使用范围，同时建立可使用食品添加剂的使用程序，层层把关，层层落实；四是以中心为单位建立自上而下的安全责任制，层层落实；五是质检部要做到广泛宣传，层层监督，群防群治，有奖举报；六是规范采购人员的物资采购。采购工作人员应签订“安全采购承诺书”，对于采购工作中，因故意或者过失违规的采购人员，应受到行政与经济处罚；七是加强对供货商的监督，并要求供货商“安全供货承诺”，对于黑心供货商，后勤集团要主动出击，向工商行政部门检举，向媒体曝光，让黑心供货商无路可走。