当前，市场物价居高不下，伙食原材料及用工成本等大幅增加，造成食堂经营困难。为维护学校稳定，食堂饭菜价格又不能随行就市上涨，在严峻形势下，如何进一步深挖内潜，不断提高食堂经营与管理水平，确保饭菜质量与价格的稳定？经过精心筹备，5月5日下午，长江大学饮食中心2011年经营工作研讨会顺利召开，该中心全体负责人、各职能及经营部门负责人共同参加了会议，该中心经理罗晓华主持了研讨会。
      研讨会上，该中心成本核算部部长田烈平向全体与会人员作了关于如何搞好食堂成本核算的专题知识讲座；城南食堂经理朱华、东三食堂经理徐春福分别从食堂人、财、物的管理及人性化服务等方面与大家进行了交流；常务副经理李在武对开学以来饮食中心的整体经营状况进行了分析，并提出了有针对性的指导意见。
      中心经理罗晓华就饮食中心2011年的经营工作畅谈了个人的看法并提出了要求。他说，在当前市场物价居高不下，食堂办伙成本和用工成本大幅提高，食堂经营困难的严峻形势下，各部门的员工要以对工作高度负责的态度，注重发挥集体的力量，凝聚集体的智慧，用精细化管理的思维来指导实际，注重加强对各生产、加工环节的控制，厉行节约、深挖内潜，认真抓好食堂的经营工作，促进“两个效益”的均衡发展，圆满完成后勤集团下达给饮食中心的工作任务。
      会议号召，长大饮食全体员工要认清形势，创新思维，自加压力，上下一心，齐抓共管，为确保饮食中心2011年全年经济工作目标的如期完成而努力拼搏，在各自的岗位上作出应有的贡献。（本网通讯员  长江大学饮食中心 董长华）