5月7日，“我在食堂的一天”体验活动在井冈山大学校本部开展，正式拉开了饮食服务中心2011年“优质服务月”的活动序幕。
      来自各学院的43名学生参与了本次活动。在饮食中心和校学生会的统一安排下，同学们被分配到五个餐厅，开始为期一天的体验活动。在这一天中，参加活动的学生与食堂工作人员一起工作、一起吃饭，共同参与到饮食服务的每一个环节中。
      从早上七点半开始，参与体验的学生陆续来到餐厅，在各组长的带领下，领取食堂工作人员的工作服和工作帽。餐厅经理带领同学们从仓库到切配操作间，从厨房到售卖窗口，实地参观，向大家介绍食堂的工作流程。
      随后，参与活动的同学分成三个小组，在餐厅班组长的带领下，各组学生到相应的部门进行实际操作，亲身体验食堂工作。操作现场，工作人员仔细地为学生介绍餐厅的工作，讲解工作要领。接下来，便是同学们的实践环节，切胡萝卜丝，切辣椒片，擦地……这些看似简单的活，实际做起来并不容易。由于缺乏经验，大家刚开始做得有点吃力，切出来的土豆丝真可谓是“千姿百态”，在阿姨的指导下，慢慢地改善，不断地提高技术。
      到了就餐时间，同学们跟着工作人员到售卖窗口实践。平时都是“受之以鱼”，今天要“授人以鱼”，大家顿感任务的光荣和艰巨。戴好口罩与手套，大家在工作人员的带领下，一手持勺、一手拿碗，认真学习打饭菜的方法。当看到有同学来到自己的窗口打菜时，大家总是热情地问到：“同学，请问你要什么菜？”
      持续站了近三个小时，临近下午一点，送走最后一批来打饭的学生，同学们终于松了一口气。在餐厅操作间吃过午饭，大家回到寝室休息。下午四点，参加体验生活的同学们再次集结在各个餐厅，换好工作服，在各自的“岗位”开始下午的工作，下午的工作主要是打菜刷卡。这时来食堂就餐的同学还不多，同学们仍然耐心等待着就餐高峰期的到来。五点以后，来食堂就餐的学生逐渐增多，有了上午的经验，大家有条不紊地忙碌着，打菜、刷卡，熟悉之后便得心应手。就这样一直忙到晚上六点半才吃晚饭。
      晚饭过后，体验活动正式结束，组长将工作服、工作帽统一交给餐厅经理后，大家纷纷合影留念。
      一天的体验活动让同学们筋疲力尽，也让大家感触颇多。正如在北区食堂参加体验活动的体育学院林健同学所言：“非常感谢饮食中心给我们提供了一个这么好的锻炼机会，让我们学到了很多东西，明白了饮食服务工作的不易。经过这一次的活动，我体会到了食堂工作人员的辛劳。看似平凡的他们，却一直默默无闻、真心诚意地为我们服务。”在新食堂参加体验活动的赖俊同学来自人文学院，他的最深体会就是要学会换位思考：“以前我们总是抱怨食堂的饭菜不好，阿姨们有时打的饭菜不够均匀，但是当我们自己亲身参与到其中，才发现饭菜的定量并没有我们想象中的那么简单。作为学生的我们要学会换位思考，不能一味地要求别人怎么做，我们要想想如果自己来做这件事会怎么样。”
      “我在食堂的一天”体验活动从2005年开始举办，至今已是第七届了。几年来，这项活动的开展有效促进了员工服务水平的提高，也让广大学生在活动中体验了饮食服务的内涵、感受到了中心深厚的饮食文化，加深对学校后勤服务集团饮食服务中心工作的了解和食堂工作的理解。（井冈山大学《后勤服务报》记者姚珊/文图）