为了更好的服务全校师生，确保饮食安全，达到高质量、高标准、高要求的服务水平，切实做好原材料的采购、加工、销售等关键环节的实时检测和控制。经过为期半年的调研、考察和筹备工作，徐州师范大学后勤集团饮食服务中心食品快速检测室于2011年4月上旬建成并投入使用，这也是在苏北高校中唯一建成并投入使用的食品快速检测室。
      食品快速检测室主要配置了包括农药残留、肉类水分测定、瘦肉精的检测、亚硝酸盐含量测定、苏丹红检测等30个类别的快速检测仪和检测试剂，对食堂采购的各种原材料，基本上能做到全覆盖的检测。食品快速检测室的建成并投入使用，克服了过去靠看、闻、摸等简单的物理方法来鉴别所采购原料的优劣、好坏、真假，大大提高了食品检测的精确度和可信度，为饮食安全工作牢牢把好了第一道关口。针对食品加工及销售过程中关键点的控制，我们除加强日常监督管理外，还配备了食品中心温度计，检测食品中心温度是否达到规定要求。
      我校食品快速检测室建设还得到了相关职能部门领导的重视和关心，铜山区疾控中心的王发林科长、卫生监督所的张瑞金科长、庄淑珍科长等职能部门领导先后参观了食品快速检测室，对此给予了高度的评价，并对如何做好食品快速检测工作提出了指导性的意见和建议。（徐州师范大学后勤集团供稿）