——上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会第一届一次、

上海高校后勤研究会伙食管理专业委员会第六届一次大会召开

      上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会一届一次、上海高校后勤研究会伙食管理专业委员会六届一次大会于2011年4月8日—9日在江苏省太仓市召开。

      出席大会的领导有：上海市教委副秘书长张伟令，上海市学校后勤协会名誉会长杨奇伟，上海市教委学校后勤保卫处处长王立慷、调研员沈永明，上海市学校后勤协会常务副会长兼秘书长成冠润、中国高校伙食专业委员会副秘书长孙勇。应邀出席大会的还有：上海高校后勤研究会、上海市教育产业管理中心、上海高校后勤服务中心和上海高校后勤股份有限公司的领导，以及上海市学校后勤协会普教分会和各区县教育局分管领导。大会还邀请了原上海高校伙专会副理事长、上海市学校后勤协会兄弟专业委员会的领导和嘉宾。上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会和上海高校后勤研究会伙食管理专业委员会理事单位，各高校（含民办高校）分管餐饮工作的领导和饮食中心主任（经理），以及上海学校餐饮管理有限公司和上海高校餐饮管理有限公司的领导及企业代表，共计近200人参加了会议。

      大会由上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会秘书长、东华大学后勤集团副总经理沈建平主持，上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会副主任、同济大学后勤集团副总经理胡伟斌致开幕词，上海市学校后勤协会校园绿化管理专业委员会主任、上海大学校长助理兼后勤集团总经理唐维克致贺词。
上海市教委副秘书长张伟令作了重要讲话。张副秘书长首先对专业委员会近两年来的工作给予了充分肯定，同时要求将2011年作为学生食堂管理机制的创新年，通过机制创新积极主动地控制伙食价格，做好服务工作。为此，张副秘书长要求做到：科学运行，精心管理，服务育人；目标是：标准化，精细化，育人化；要处理好三对关系：甲乙方关系，师生关系，与中心、公司和协会之间的关系；要以“六T”管理为抓手，并建立进、出机制；要以师生为本，用心服务，做好服务育人工作。同时希望充分发挥专业委员会的平台作用，在进一步为高校伙食工作做好服务的同时，逐步向普教辐射。
      中国高校伙食专业委员会副理事长、上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会主任、上海高校伙食管理专业委员会理事长董种德作了《建章立规，服务学校；凝心聚力，服务师生；进一步推进学校餐饮向专业化行业化方向发展》的工作报告。报告回顾了专业委员会两年来开展的主要工作，并对今后两年应重点做好的工作进行了部署。如何在新形势下实现高校餐饮管理体制和机制创新，提高专业化管理水平，大力建设和推进行业规范管理，强化服务保障功能，是报告重点关注的内容。报告对“建立相对稳定的学校学生食堂长效保障机制、研究和完善学校食堂价格的形成机制、建立适合学校这一特定市场的餐饮企业准入机制”提出了思考和建议，并指出，学校学生食堂长效保障机制、学校食堂价格形成机制和学校餐饮业企业准入机制的建立和完善，迫在眉睫，众所期待。“三个机制”的建立，相互关联，第次相依，它是学校餐饮稳定、有序、长效发展的“立足之鼎”，必将会指导学校餐饮业规范、科学、稳定、持续发展。报告得到了与会领导和代表的充分肯定。
      会上，上海市学校后勤协会常务副会长兼秘书长成冠润解读了《上海高校学生伙食价格长效机制》的基本思路，并提出随着物价、劳动力成本的不断上涨，建立学生伙食价格的长效机制已势在必行。协会将通过加强对高校后勤员工的培训，提高后勤服务水平，提高后勤职工的待遇。
      在分组讨论及大会交流中，大家认真学习和领会了张伟令副秘书长的讲话精神，充分肯定了建立上海高校学生食堂长效保障机制的重要性和紧迫性，以及制定《上海市学校餐饮业企业准入实施细则》的必要性，同时也提出了不少真知灼见。
      最后，上海市教委学校后勤保卫处王立慷处长在讲话中，首先肯定了大会所取得的成果，并对餐饮专业委员会和学校当前的餐饮工作提出了要求。第一，做学校餐饮工作必须讲政治，要有政治明锐力；第二，要切实落实各项补贴措施，抓好伙食质量，重视学生诉求，加强高校学生食堂伙食价格的调控；第三，通过规范学校食堂的分级分类管理，提升管理水平；第四，采取多种措施，加强食堂员工的队伍建设；第五，必须高度重视清真食堂工作，把清真食堂建成民族团结的窗口。最后他强调，要处理好价格与质量、短期与长期、经营与公益三对关系，着重把质量、长期、公益这三块做好、做实；要讲大局，会管理，多协调，促稳定。
      复旦大学、上海大学、建桥学院分别作了《关于稳定学生食堂伙食价格措施的情况交流》、《实行厨房革命，开创现代厨房管理新模式》、《以创建“六T”示范食堂为契机，推动学院餐饮管理再上新台阶》的大会典型交流。上海伊源清真餐饮管理有限公司作了《遵纪守法，严格把关，努力为上海高校少数民族师生服务》的书面交流。

      会上，对在上海高校“六T实务现场管理”示范食堂评选活动中，被评选为“六T示范食堂”的复旦大学江湾餐厅等12所高校的19个食堂（餐厅），举行了隆重的授牌仪式。
      大会表决通过了董种德理事长代表专业委员会所作的工作报告、《关于中国高校“伙专会”第六届理事长会成员上海领导人员调整的情况报告》、《上海市学校后勤协会餐饮管理专业委员会和上海高校后勤研究会伙食管理专业委员会理事会组成人员名单调整的说明》以及《关于上海市学校后勤协会餐饮管理委员会和上海高校后勤研讨会伙食管理专业委员会增补理事单位的说明》。

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