自本学期以来，面对粮油、猪肉副食品等多种农副产品价格快速上涨的严峻形势，以及北方干旱天气有可能造成米、面粉等产品价格轮番上涨的情况，浙工大饮食服务中心保障部负责人及采购员，对杭州市粮油批发市场、农都农贸市场、三里亭农贸市场以及杭州周边多个蔬菜种植基地进行了多次走访调研，认真研究对策，并将相关信息提供给各食堂，使其能够积极采取应对措施，正确估计与认识物价上涨给食堂带来的冲击，对今后市场物价仍将保持在高价位运行有足够的心理预期。通过降低成本、择廉替代等方式，稳定食堂饭菜价格，保障学生饮食需求。同时保障部采取强化内部管理，细化工作，多措并举为中心各食堂提供更优质的保障服务。
       首先，做好物资询价工作，加强市场走访调研力度。保障部组织安排了专人负责每周前往市场进行调查研究，了解及时行情，掌握价格信息，使进入食堂物资价格准确合理，在第一环节降低原材料成本。其次从进货验收上降低成本。采购员对每天采购进来的物资严格把好关。验收货物时坚持“一看二闻三手感”的原则，对有问题的食品坚决不能接收，更不能使用。确保所接收的食品无人工、机械造成的物理损害、无自然生物造成的生物损害，从根本上杜绝有问题的原材料流入食堂，以避免给食堂带来不必要的损失。最后充分发挥联合集中采购的优势，减少物流环节，既保证了采购物资的质量，同时也有效降低了采购成本。（浙江工业大学饮服中心保障部  黄建业）