3月11日凌晨，中国人民大学地下水水位突发异常，供水系统突然失灵，造成了全校停水。在集团领导的正确指导下，在餐饮管理部组织带领下和物业管理部职工的协助下，北区食堂员工团结一致、齐心协力，确保了早餐和午餐正常供应和食堂稳定有序运行。
      11日凌晨4时，值班负责人接到早班员工关于停水情况报告并详细了解早餐制作情况后，立即将具体情况向李韶华主任和冯惠中副主任进行汇报。随即，李主任要求做好两手准备，一是做好供水恢复后制作一些容易成熟的流食；二是做好短时间内因供水不能恢复无法制作流食的解释说明工作。另外，要求安排专人盯守利用不能自动上水的蒸箱蒸制主食，一旦出现异常必须立即停用。副主任冯惠中则积极与相关部门联系，了解停水情况和恢复供水时间。
      根据李主任安排，副主任王祚荣、行政总厨汪进普提前到岗积极落实有关应对措施。根据安排，厨房立即准备了制作紫菜蛋汤、西红柿蛋汤原材料，准备了米饭熬制流食，准备了容易熬制流食的玉米面等。早6时，北区食堂一层供水临时恢复，但供水量极少，厨房根据事先安排一方面利用各种容器储水，另一方面迅速制作各类流食。同时，食堂将停水情况以通知的形式张贴在售饭窗口。在大家的共同努力下，北区食堂顺利完成了早餐供应工作。
      短暂恢复供水后，供水再次中断。寻找水源、确保午餐正常供应成为了我们的工作要求。在对北区食堂地下一水龙头检查时，惊喜地发现了水源，便立即使用储备容器，组织各楼层员工接水。与此同时，为确保食堂生产工作有序运行，在员工接水的同时食堂要求根据操作流程和工作要求，优先安排粗加工间、米饭蒸制间使用，以确保原材料清洁和按时供应米饭，一边按程序进行加工制作、一边有序接水、运水。上午10时，副主任冯惠中、王祚荣对各班组水源储备情况和加工生产情况进行了检查，重点对各楼层洗碗机、蒸箱的水位进行检查，并要求各班组务必备足水源，认真抓好生产、卫生和安全工作。据不完全统计，当天接水量约为20吨。
      10时40分，一位老师致电北区食堂办公室，询问学校停水食堂能否正常供应午餐。当工作人员告知北区食堂按时供应午餐消息后，这位老师带着喜悦的心情说：“好”。
      停水当天，集团领导非常重视食堂开餐工作，集团常务副总经理陈建立组织消防车为食堂送水，北区食堂根据自身接水情况从工作大局考虑，表示将水优先供给急需使用的食堂；餐饮管理部总经理王志丹、副总经理张德连分别来到北区食堂指导工作；上午11时，物业管理部紧急安排人员协助接水工作。