目前正值气温回升时期，是各种病菌繁殖高峰季节，为了有效预防和减少食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全和身体健康，三峡大学后勤集团饮食服务中心于3月10日下午召开专题会议部署安排春季食品卫生工作，确保师生饮食安全。
      一是中心领导和质检员严格落实监管责任。中心继续实行分管领导联系食堂制度，抓好分管食堂的食品监管工作。质检员要充分履行岗位职责，重点严查过期、变质及“三无”食品，督促食堂严格执行大宗伙食物资准入制和食品加工“五四”制，严把食品安全关。
     二是各食堂要加强食品安全自查。各食堂要以省高校后勤服务中心开展的“2011年全省高校后勤管理情况检查”活动为契机，对照“学生伙食管理情况检查内容”逐条落实，重点加强对员工的安全培训，特别是食品从业人员个人卫生知识培训、安全生产教育培训、生产规程和机械设备操作培训等，严防发生食物中毒事件。
     三是严格执行索证、索票和食品留样制度。各食堂必须规范建立食品原材料进出库台账，所采购食品及原料必须索取有效证件及票据，荤食和凉菜有专人负责食品留样工作。
     四是继续加强食品安全知识宣传。各食堂要加强与大学生饮食管理委员会联系，充分利用食堂宣传栏、《饮食资讯》板报、食堂展图等载体，宣传食品安全知识。
     五是切实做好食品安全信息收集通报工作。中心及各食堂要及时做好食品安全信息如蔬菜农残超标的收集、通报，确保食品安全动态监管。