广东湛江师院饮食中心在2010年为了应对物价上涨,确保学校的稳定,保质量,降成本,积极开展“三减一增”(减员增效、减费增效、减耗增效)活动,节约了70万人工费、60万水电费,成绩斐然。
在减员增效方面,按照广东省伙专会的要求,食堂员工数与师生数比例为1:70,按湛师学生18000多人来算,员工数要求至少250人,饮食中心为了在这方面节省成本,一线员工仅为180人,节省了70人。按平均每人每年节省1万元,一年节约了70万人工费。
在减费增效方面,按照常规,水电费要占营业额的4%,需水电费120万,而通过大力开展减费增效,增强员工节约意识,严抓落实,实际发生水电费只占营业额的2% ,仅此项就为学校节省了60万。减费增效,饮食中心注重大处着眼,小处着手,精细化管理。比如在灯、扇等开关的地方标明责任人、使用时间,节约每一度电、每一粒米,每一滴水,坚决杜绝长流水、长明灯、长吹扇。在不影响备餐的情况下,少开或不开抽风机,减少不必要的开支。
在减耗增效方面,通过加强设备的保养维护,延缓设备老化,物尽其用,减少损耗。通过规范管理,建章立制,保证了设备正常运转,大大降低了设备的故障率,提高了生产率,延长了使用寿命。比如有些设备于95年购置,已超过6-8年的使用期,由于保养得好,在有关部门还没作报废更换之前,还可正常使用。另外,积极开展粗菜精做、细做、巧做,用好边角料,提高利用率。
饮食中心刘彪总经理表示将继续抓好“三减一增”,带领全体员工厉行节约,千方百计降成本,提质量,为广大师生提供“好吃、抵吃”的优质伙食。