近日，首都师大后勤集团饮食服务中心召开了2010年度工作总结会，马常副校长、后勤集团总经理胡建柱、副总经理石警卫出席会议并讲话。饮食服务中心主任、副主任以及各食堂、餐厅、部门经理近三十人参加了会议。
      会上，各食堂、餐厅、部门根据马常副校长关于逐级量化的管理思路，结合集团、中心的质量目标要求和本部门的工作计划，通过列举相关数据，分别就2010年工作完成情况作总结。饮食服务中心主任、副主任也分别对各自分管的工作进行了总结，同时提出了过去一年的餐饮工作中发现的问题，并就今后的工作思路进行了汇报和交流。
      胡建柱总经理、石警卫副总经理分别对饮食服务中心2010年的工作给予了肯定，对中心全体职工的辛勤付出表示感谢。并表示，在服务学校工作大局的前提下，要继续坚持“保安全、保运行、保民生”，集团将会尽力支持饮食工作的顺利进行。同时也希望饮食服务中心在新的一年里，在伙食质量、技术创新、服务质量、规范管理及企业文化建设等方面，进一步开拓新思路，抓好细节管理。
      针对各食堂经理的总结汇报，马常副校长对饮食工作提出了具体要求：适当引进联营项目、发展饮食服务特色、增加花样品种、稳定员工队伍、引进技术骨干、高度重视采购和总库作用、厉行节约、减少浪费等，同时也希望饮食服务中心要进一步加强宣传报道和与师生的沟通工作。
      最后，马常副校长对饮食服务中心2010年的工作进行了评价。他说，在人员成本上涨、原材料价格持续高位运行的不利局面下，学校及后勤集团领导高度重视，多次与饮食服务中心研究确保服务质量的措施；中心领导班子也在积极想办法，采取了诸如调整采购、总库机构设置，加大成本核算力度，推行量化管理体系等一系列措施，在巨大压力下控制住了食堂的毛利率，保证了饭菜价格基本稳定和饮食服务质量，为维护学校稳定作出了积极贡献。
      本次年终总结会的召开对饮食服务中心今后的工作具有重要的指导意义。会后，饮食服务中心要求各食堂、餐厅、部门对领导讲话精神进行学习、领会、消化，在工作中加以落实，更好的提升饮食服务工作水平。