近日，浙工大饮食服务中心文化建设小组及部分餐厅经理一行12人赴浙大玉泉校区食堂进行参观交流。
      在浙大玉泉校区接待人员的带领下，我们参观了学生第一食堂的蒸煮间、冷菜间、切配间.、面点间等。在参观交流中，大家就餐厅的硬件设施、5S食堂标准的具体落实、人员管理、HACCP体系文件的规范性操作与实际中遇到的问题等，向浙大餐厅的相关负责人进行了咨询和交流，汲取了同行在餐厅经营管理与发展方面的经验。
      随后文化建设小组成员就当天在玉泉校区参观交流情况进行了讨论，大家纷纷表示，此行意识到该学习借鉴的地方较多，特别是浙大餐厅中的规范化操作和人性化管理。如创先争优宣传窗，安置餐车防撞装置和自动洗手消毒喷雾，以及厨房留样柜台、调料装置等。小组成员还专题讨论了体系文件的修改，对“无水食堂”的建设提出了分区域改造来实行的建议，同时大家就如何开展餐厅推出新品的相关宣传工作以及加强餐厅内部人员与各部门人员的沟通合作进行了相互交流。
      为更好地开展中心文化建设，文化建设小组本学期除了组织参观浙大食堂外，还制作了“有事请找我”、“厨师长专窗”等标识，统一了标识标记，积极营造富有特色的餐厅文化环境。