安徽财贸职业学院党委行政始终将学生食堂工作作为保持校园和谐稳定的基础，始终将学生的基本生活保障作为第一责任。开学以来，以农产品为主的生活必需品价格上涨较快，学生食堂价格面临较大上涨压力，学院积极采取应对措施，切实保障学生伙食价值和质量。
      一、领导重视。学院成立“学生食堂监管工作领导小组”，由学院党委书记孙永、院长耿金岭任组长，将食堂伙食问题作为学院稳定的基础工作来抓，全院范围内形成齐抓共管的格局。 

院长耿金岭深入学生餐桌掌握第一手情况　

      二、组织保障。学院配备专职人员，专职负责饮食服务与管理。同时，成立了由院、系学生会生活部长为主体的“伙食管理委员会”参与监督与管理。
      三、选择优秀企业合作，将安全责任纳入合同管理。学院通过公开招标，选择社会优质餐饮企业进校合作。签订“学生食堂安全责任状”明确企业作为食品生产经营者是食品安全的第一责任人，企业必须严格按照法定条件和食品安全标准从事生产经营活动。
      四、日常管理常规化、制度化、科学化。
      一是通过“伙食管理委员会”，对饮食卫生、饮食安全、服务质量等方面进行监督、检查及管理。通过设立意见箱、定期召开座谈会、问卷调查、组织学生到学院周边高校询价等形式，形成师生全面监管餐饮工作的局面。
      二是通过院领导值周和干部值班的形式，每天对餐饮工作进行检查和指导。
      三是后勤集团领导日查和餐饮中心主管的全程监控。每天抓好“四关”即：“原料关”、“消毒关”、“规范关”和“价格关”。
      四是组织院医务室定期检查人员卫生和食品卫生。

学生餐厅设的“监督台”

      五是公布价格、设立学生“监督台”。食堂每天公布主食、肉禽蛋及主要蔬菜当日采购价格。在大厅设立学生“监督台”，监控每餐的价格和服务质量，全天候、全方位接受学生监督。“三监督 三倡导 两沟通”：监督各类食品价格、质量、数量，监督食堂服务质量，监督就餐秩序；倡导节约，倡导文明就餐，倡导自觉收拾餐具；沟通食堂窗口，沟通餐饮中心。

勤工俭学同学在餐厅参加服务

      六是加强食堂自律，规范流程、严格操作。1、确立米、面、油主要稳定的供货渠道；2、严格执行索证、验收制度；3、存放“四分开”和“先进先出”；4、加工制作必须原料洁净无杂质、加工熟透，生熟食品的工具、容器严格分开；5、操作人员规范操作，销售必须带口罩；6、组织学习和参加培训。

餐饮企业规范操作