根据学期培训计划安排，11月29日晚，淮阴师院饮服总公司第三分公司组织学苑餐厅、教工餐厅从事切配、烹调、面点加工等30余名员工，利用下班时间参加营养配餐知识培训。
      培训由总公司的营养配餐师、第一分公司经理濮玲主讲，主要从烹饪原料的营养成分和寒、热、温、凉的本质属性等方面，阐述了药食同源的治病疗效，分析了食物相克、互补的搭配要求，以及不同烹调方法对食物营养物质的损失程度。
      通过培训，员工们掌握了营养配餐的基本知识，并在今后的菜肴生产中，合理搭配，科学烹调，为师生提供有营养、更健康的餐饮产品。