今年暑假以来，我国农副产品价格全面上涨，尤其是米、油、蔬菜等价格提高浮度较大。据统计与去年同期相比，米上涨25%，油上涨35%，蔬菜类有20多种上涨一倍以上，其它品种价格也分别有不同程度上调。比03年、07年物价上涨面广、浮度大。面对物价全面上涨，为确保学生食堂饭菜价格稳定，九江职业技术学院后勤集团积极采取措施，积极应对物价上涨带来的影响，确保学校饭菜价格稳定。
      一是加强原料采购管理，从采购源头抓质量降成本。严格执行大宗物资公开招标，集体采购制度，加大市场调研力度，坚持“三同三比”（同等物品比价格、同等价格比质量、同等质量比服务）的采购原则，减少采购中间环节，降低采购成本。
      二是厉行节约，从加工制作环节降成本。注重食品加工环节的规范操作，减少各种浪费，提高原材料的净料率。通过内部挖潜力、开源节流、堵塞漏洞、强化成本核算、控制费用支出等，努力降低饭菜的制作成本。
      三是调整菜品结构，从品种上平抑餐饮价格。为稳定主副食品种的份量和价格，根据市场物价行情，加大开发新菜谱和新品种的力度，有效平抑了食堂菜品的价格，缓解物价上涨的压力。
      四是确保低价菜，从消费需求上保稳定。餐饮中心明确规定各餐厅低价位菜（0.5元／份、0.8元／份、1.0元／份）的品种每餐要保证在30%~40%之间，以确保贫困学生能吃饱吃好，保证贫困学生的正常用餐。
      五是降低毛利率，从经营上保稳定。在物价突飞猛进上涨时期，为确保学生伙食价格稳定，保证质量，餐饮中心明确要求各餐厅降低利润，保本经营，让学生得到真正实惠。
      六是加强信息沟通，从宣传上保稳定。中心定期公布市场菜价，让学生及时了解市场行情。积极发挥学生伙食管理委员会的桥梁沟通作用，通过学生下餐厅值勤、参观食堂、学生伙食座谈会等活动，加强与学生的沟通交流，做好舆论宣传工作。
      目前学校食堂菜价相对稳定，学生就餐心态稳定。