11月18日晚，三明学院后勤服务中心召开做好饮食卫生工作会议。后勤服务中心党支部委员凌与斌老师、餐饮管理部经理罗开垠老师和全体食堂监管人员以及各食堂业主参加了会议。
      会议全文学习传达了福建省教育厅“关于进一步做好学校卫生工作的通知”，总结了开学以来的饮食卫生安全工作，剖析了饮食卫生安全工作中存在的不足和出现的问题，反馈了三明市卫生监督所、三元区卫生监督所对第一、二、三、五、六食堂以及B区餐厅进行B级食堂量化评审的意见和建议，并就11月9日、11月11日，漳州东山县宫前村爱心幼儿园、福州连江县筱埕金太阳幼儿园相继发生食物中毒事件、上海静安区高层住宅火灾事故举一反三，讨论、研究、部署下一步饮食卫生安全工作以及食堂及服务网点的消防等安全工作。
      会议认为，饮食卫生安全、消防安全等工作是学校重要工作之一，各监管人员、食堂业主必须高度重视，做到举一反三，警钟长鸣，常抓不懈，确保师生的身体健康和生命安全。 
      会议要求，各食堂及服务网点业主要深入开展创先争优活动，不断提高饮食卫生安全、消防安全的防范意识，结合争创A、B级食堂工作，扎实做好饮食卫生安全、消防安全工作，提高服务水平。一是要时刻警钟长鸣，认真把好进货关，按照相关法律法规和制度要求，规范饮食流程管理，常抓不懈；二是要遵守国家相关法律法规和学校的相关管理制度，按照合同办事，自觉接受学校膳委会、相关管理部门以及政府相关执法部门的检查、监督、管理和指导；三是要认真落实“门前三包”工作，做好室内外的环境卫生以及花草树木的监管工作，确保室内外的整洁美观；四是台帐要清要细，认真做好供货商的索证工作；五是留样品种、数量要足，注意保护自己的合法权益；六是要善待员工，保障员工的利益，千方百计调动员工的积极性，共同做好饮食卫生安全、消防安全等工作；七是要牢固树立“以师生为本”的意识，处理好涨价与利益的关系，稳定食堂物价，特别是要保证贫困生的饮食正常，真诚为师生服务；八是要以上海静安区高层住宅火灾事故为戒，认真检查，及时整改事故隐患，确保消防、用电等安全。
      会议强调，餐饮管理监督人员一定要增强责任心，一定要检查监督到位，一定要敢抓敢管，仔细“三核对”，落实规章制度，督促业主及时整改隐患，为确保饮食卫生安全、消防安全等工作尽职尽责。倘若食堂及服务网点发生事故，将按照“谁主管，谁负责”的原则，追究餐饮管理监督人员的责任。