江西中医学院后勤集团餐饮公司面对物价上涨的形势,为控制成本,合理使用人员,减少浪费,按照高校餐饮“标准化”生产的品质要求,在全省高校率先从广州引进自动化包子机生产设备。
之前,明月餐厅每天早上,包子的供应量约5000个,但做早餐的员工每人每小时大概只能加工156个包子,因此需要安排10个员工从零晨3:00—6:00持续工作,才能满足早餐的供应。现在引进的自动化包子机每个小时能加工约2500个包子,每天仅需要按排5名员工持续2.5个小时就能生产6000多个包子。自动化包子机在加工过程中,避免了手工操作误差,包子大小、外形等都非常统一,而且口感较好,有劲道,很受师生欢迎。明月餐厅自从引进了自动化包子机,一方面增加了早餐的供应量,较好地满足了师生的需求;另一方面也提高了生产效率、降低了人力成本,同时还加强了标准化生产和降低了员工劳动强度。