11月13日上午，井冈山大学饮食服务中心2010年岗位大练兵活动之“蔬菜清洗切配比赛”在第二餐厅操作间隆重举行。这项活动旨在丰富员工的业余生活，提高员工专业技术水平。本次比赛共有来自五个餐厅的10名选手参赛。集团党委书记郑长贵、集团总经理助理、饮食中心主任黄吉林、集团总经理助理熊少华等领导到现场指导。
      上午9点30分，比赛正式开始。主持人宣布“比赛开始”的话音刚落，铆足了劲的10名参赛选手开始了技术大比拼。按照活动要求，每位选手将在40分钟内完成5斤土豆切丝、5斤红箩卜切片、10斤辣椒切丁的任务。首先是挑选蔬菜，要求挑选无杂物、无腐烂的菜体。只见参赛选手娴熟地摘辣椒柄、削土豆皮、拔红萝卜根须，挑选工序很快完成。
      接下来是清洗蔬菜，要求做到卫生干净。选手们纷纷将自己精心挑选出来的蔬菜倒在指定的水池内，对蔬菜一一进行清洗，然后整齐地放在菜框中，以便切配。切配的要求最严格了，要求长短合理、粗细均匀、厚薄一致、色泽鲜艳、成型整齐规范。只见选手们争分夺秒地忙碌着，“咚咚咚”的切菜声充盈耳边，随着时间的推进，赛场的氛围也越加紧张起来，现场的观众不约而同地走到切配现场驻足观看，大概都被选手们熟练的技艺吸引，突然掌声响起来了，大家都在惊叹速度之快，因为这时，三号选手王国英已经完成了比赛任务，用时只有20分钟。评委随即对她的切配和余料进行仔细查验，将其切好的菜拿到手上，观察其长短、粗细、厚度及色泽，然后查看余料是否物尽其用、合理安排、利用率高，最后给出公正的评分。
      紧接着，剩下的几名选手也陆续完成了切配任务。经过激烈的角逐，最终第四餐厅的王国英摘得了本次比赛的一等奖，第一餐厅邱水凤、第三餐厅曾玉莲荣获二等奖，第三餐厅陈春根、第二餐厅曹六香、第五餐厅汪莲弟获得比赛的三等奖。
      本次比赛集中考验了参赛选手时间统筹能力、工作速度及办事效率，这对他们今后的工作有很大帮助。