为进一步提升餐饮服务工作，探讨加强饮食成本核算和工作创新的举措，国庆假前，首都师大后勤集团饮食服务中心召开成本核算与工作创新专题研讨会。后勤集团总经理胡建柱、副总经理石警卫出席会议并讲话，中心主任、副主任和各食堂、餐厅经理以及相关人员参加了会议，中心主任张德忠主持了研讨会。
      会上，各食堂、餐厅经理以及二线部门负责人分别就本部门的工作进行了汇报。随后，针对在物价上涨和用工成本持续增加的情况下如何确保饮食服务水平进行了深入研讨，并就节约创收和工作创新进行了充分而又热烈的讨论。
      经过研讨，与会人员认为，做好节约创收工作，首先要从成本核算做起，减少浪费；要加强人员培训，提高工作人员的工作能力和思想意识；引进先进机械设备，提高工作效率；二线部门要做到开源节流，节约办公成本；同时加强与学生沟通，帮助学生了解物价行情，增进双方的了解；还要借鉴兄弟院校先进经验，以岗聘人，采用一人多岗，保证满负荷工作量。会上还要求各食堂经理积极开发新品种，从口味、色泽、配料等方面提高产品质量；售饭过程实现量化管理，从而减少浪费。
      集团副总经理石警卫在会上讲话。他说，饮食服务工作形势严峻，相比去年，原材料价格大幅上涨、用工成本增加，要确保饭菜价格的稳定，饮食服务中心今年势必亏损，食堂办伙压力很大。但即使这样，也要以服务学校的大局为重，切实保证基本伙，尤其是主食品种和低价菜的供应，确保饭菜质量。石总还要求，各食堂经理应主动出主意想办法，从每一个微小细节上渗透节约意识；要加强业务技能培训，提高人员素质；及时调整季节性菜品，保证花样品种，推陈出新。
      后勤集团总经理胡建柱作会议总结，他充分肯定了饮食服务中心的工作，并提出了希望和要求。他指出，面对挑战和压力，饮食服务中心要协调好采购、总库和中心整体工作；要执行国家法律法规和市教委的要求，要提高效率，人尽其能、物尽其用；要提高机械化程度，提升劳动效率。适当转变经营思路，引入社会力量联合经营，放开一个基本伙食堂作试点，对中心工作也是一个促进。
      研讨会期间，与会人员还赴燕京啤酒厂进行了参观学习。
      此次研讨会的召开为饮食服务中心今后的工作拓宽了思路、明确了方向，对饮食工作的顺利开展具有重要的意义。