近日,浙江农林大学饮食服务中心实现了对各食堂洗切间、烹饪间、洗消间、售饭窗口等食品安全关键点的24小时全方位监控,有效地保障了食堂食品卫生和安全,实现了科学化、规范化管理。
为进一步规范食堂的生产规范和卫生标准操作程序,强化监管手段,饮食服务中心在各食堂安装了监控系统,对食堂的洗切间、烹饪间、洗消间、售饭窗口、出入口等处实行了24小时全方位监控录像,最大限度地确保了学校的食品卫生和安全。饮食服务中心主任宣铁红介绍说:“监控设备的安装,从食品的验收、清洗、切配、烹饪、销售等环节全面监控,后堂操作情况一目了然。监控录像实时保存,一旦食品出现问题,方便调查取证,明确责任。”
据悉,食服务中心十分重视食品安全卫生的日常管理,不断提高对自我管理的要求,通过培训、检查、参观学习、知识竞赛等,全力保障饮食安全工作落到实处。监控系统的安装给饮食安全又上了一道“保险”。