院校后勤信息专区
聊城大学后勤集团总经理殷立泉检查学生餐厅管理服务工作
日期：2010-04-09来源：
4月6日上午，聊城大学后勤集团总经理殷立泉、副总经理景成香率领饮食供应中心、东、西校区饮食服务中心相关负责人对学校十三个学生餐厅进行了检查。
检查中，殷立泉总经理每到一个餐厅，都逐一检查了粗加工间、切配间、主副食库、售饭线等每一处的管理状况与服务水平。从地板沟槽污迹到天花板点滴油迹；从平面卫生到立面清洁度；从刀具、菜板摆放要求到和面机夹缝面屑是否清理；从生熟食规范存放到食品留样要求；从主食存放到副食分类要求；从菜盘放置到菜价标识都不时地提出合理化建议和指导性意见。
检查后，殷立泉总经理首先对近期各中心迎接省高校食堂管理检查评比做出的工作与成绩给予了充分肯定。其次要求各中心的餐厅管理服务标准要更规范，卫生保洁要更精细，严格执行食品卫生“五四”制的每项要求，不能留任何一处死角。再次强调餐厅经营品种要特色化，要有选择性地引进全国各地的特色风味小吃，使消费者足不出校，就能品尝到各地特色风味。通过引进特色餐饮，取长补短，以弥补现在学校伙食花样品种单一、质量不高和精品不多的缺陷。
据悉， 殷立泉总经理在学生早、中、晚餐期间，多次单独到各餐厅走访调研学生就餐满意度情况和餐厅管理服务水平及卫生状况，并采取了有效地措施，激发了员工的主人翁意识和工作的主动性、创造性，促进了学生餐饮服务工作的和谐有序发展。