卫生部：以学校食堂为重点加强餐饮卫生监督

       卫生部3月１５日发出通知，要求各地卫生行政部门把农村作为重点地区，把学校食堂作为重点环节，进一步加强餐饮卫生监督工作。

       卫生部要求各地增加对农村地区餐饮经营单位的巡回监督频次，清除不符合卫生许可条件的餐饮经营单位。整顿和规范“农家乐”旅游餐饮单位，保证旅游者的饮食安全。对农村婚丧嫁娶集体聚餐加强卫生指导，预防食物中毒发生。各地卫生行政部门要会同教育部门加强学校食堂的预防性卫生监督工作，消除新建、改建和扩建食堂在选址、设施和布局等硬件改造上的卫生隐患。要进一步加大对学校食堂监督检查的力度，发现问题及时指导，责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查，对整改后仍达不到要求的要依法进行行政处罚。

      对餐饮经营单位性质恶劣、后果严重的违法行为，如贩卖劣质食用油或调味品、用甲醛处理水产品、销售和使用未经检疫的肉类甚至病死畜禽肉、用化工原料加工食品等案例，卫生部要求依法予以严惩，涉嫌触犯刑律的，要及时移送公安机关处理。对原料进货不进行索证的餐饮经营单位要依法严加处理，对索证制度执行不力的单位要限期整改。加强对食用油、调味品、食用盐、水产品、畜禽产品、食品添加剂等重点原料的监督检查，对恶意采购和使用假冒伪劣食品原料的行为要加大处罚力度。

       卫生部要求各地卫生监督机构加强对餐饮业原料的现场快速检测，加强与农业、工商、商务、质检等部门的协调与合作，积极探索食品卫生监督检查结果公示制度，畅通投诉举报渠道。今年内，量化分级管理制度要覆盖到所有小型餐饮业。