商务部：第二届中国餐饮业博览会开幕

 

       由商务部和陕西省人民政府共同主办，由西安市人民政府、中国饭店协会、中国烹饪协会、陕西省商务厅承办的第二届中国餐饮业博览会（简称“餐博会”）将于10月18日上午在西安开幕。10月17日，餐博会组委会召开新闻发布会，组委会副主任、商务部商业改革司司长邸建凯介绍了筹备工作进展情况。

       一、活动内容丰富多样

       本届餐博会以“中华餐饮品牌建设与国际化发展”为主题，旨在通过行业展览、论坛对话、技能比赛、美食展示等多种形式，弘扬中华餐饮文化，促进餐饮业国际交流与合作，引导餐饮业现代化、规范化、国际化发展。

    主要内容以中国餐饮业为主线，紧紧围绕“餐饮”、“菜系”、“厨师”、“国际化”等关键点，形成“展、节、会、赛、奖”五大板块。

       一是“展”：“中华餐饮品牌企业展”、“现代餐饮企业原辅料和设备用品展”、“2008北京奥运会推荐食谱菜品展”、“中国名菜名点名宴展”和“国际美食展”。

       二是“节”：即第七届中国美食节暨2006中国西安丝绸之路国际旅游美食节。其中“中华名小吃展销”将安排在展馆外的广场举行。

       三是“会”：包括“餐饮业发展与创新发展”主论坛和“国际餐饮连锁经营发展论坛”、“中国餐饮业投资论坛”、“餐饮业发展热点论坛”三场专题论坛，全方位、多层次探讨餐饮业发展中的问题。

      四是“赛”：即2006中国餐饮业技能大赛，包括中国烹饪大师精英赛，“中国新菜系”邀请赛，2006中国餐饮业青工技能大赛，参赛选手450多人。

       五是“奖”：为总结和推广餐饮业发展经验，学习和弘扬先进，激发从业人员的积极性和职业荣誉感，商务部首次评选出 “中国十大餐饮品牌企业”、“中国餐饮品牌企业”提名奖10家；“中国餐饮业优秀企业家”10名、提名奖8名；“中华名厨”10名、荣誉奖8名，将在19日上午专门召开会议予以表彰。此外，在闭幕式上，组委会还将颁发“中国创新菜系奖”、“2008北京奥运会推荐菜品”等奖项。

       本届餐博会对主要活动精心策划、精挑细选，特别邀请专业人士设计、制作，活动内容丰富，形式新颖。盛唐迎宾晚宴、仿唐文艺与餐厨技艺表演、仿唐迎宾入城式以及餐饮业发展与创新发展论坛等主要活动，将邀请省部级领导出席并做主旨演讲或讲话，邀请国际餐饮与厨师行业组织负责人出席并演讲，邀请国内外专家学者到会指导，邀请优秀餐饮企业负责人到会发言。

       二、各项筹备工作基本就绪

       本届餐博会展览面积4.2万平方米，其中中华餐饮品牌企业展区2.2万平方米、名菜名点名宴展区5000平方米、中华名小吃展销区1.5万平方米。全国28个省区市组团参展，参展企业1600多家，展位2000多个。

        国家发展改革委、卫生部、劳动保障部、国资委、质检总局、广电总局、国家文物局、国家统计局、供销总社等9个部委的领导，广东省、山西省、湖北省、天津市、青岛市、济南市、南宁市等8个省市的领导带队出席本届餐博会。

       45个国家和地区的250多名境外嘉宾出席本届餐博会。其中，国际饭店与餐馆协会、美国国家餐馆协会、美国厨艺协会、墨西哥美食协会、新西兰厨师协会、丹麦哥本哈根厨师协会、以色列工业贸易劳动部、日本饮食服务协会、韩国饮食业中央会、台湾中华国际美食交流协会、粤港澳名厨联谊会、香港餐饮联业协会等境外机构和组织的负责人76人，韩国、朝鲜、越南、印度尼西亚、智利、牙买加、格林纳达、巴哈马、圭亚那等10个国家驻华大使或商务官员，32个国家和地区的厨师53人，在华外籍厨师20人，西安市的国外友好城市代表团约100人。

       三、本届餐博会的主要特点

       （一）展示品牌风采。为进一步推动餐饮业品牌战略，商务部将着力培育一批善于自主创新、具有市场竞争力的餐饮品牌企业。除了展示商务部评选的品牌企业，本届餐博会还将给餐饮老字号企业、餐饮百强企业、重点餐饮企业、国家级酒家酒店，港澳台地区的品牌餐饮企业以及国内外餐饮特许品牌企业提供一个展示品牌形象、交流发展经验、探索合作发展的广阔平台。

       （二）汇集各地美味。在品牌企业展示的同时，本届餐博会将充分展示世界各国餐饮的精华，将展示中华餐饮名宴63台、名菜143道、名点75道、年夜饭、婚寿宴19台；展示法、德、意、俄、美、日等国在内的各国美食大餐；展示2008北京奥运会推荐食谱菜品；设立中外烹饪大师“比武擂台”和绝技绝活表演，设立“中华名小吃”与“国际美食”展销，以及在西安部分饭店举办清真美食西部行活动，使大家能在一地遍享各国美食。

       （三）注重国际交流。促进中外餐饮交流与合作是本届餐博会的重要内容。除设立国际美食展区外，还将安排45个国家和地区的250多名境外嘉宾与我国餐饮从业人员开展交流。届时，中外名厨将进行美食文化与技艺的交流与融合，国内外的餐饮相关企业可望找到合适的投资场所与合作伙伴。

       （四）聚焦热点话题。结合当前餐饮业发展现状，本届餐博会将邀请国家食品药品监管局负责同志，行业协会、企业代表共同探讨如何规范和改善餐饮业的卫生安全，邀请消费者协会、烹饪协会、饭店协会、学者、企业和消费者代表讨论怎样看待在餐馆、饭店就餐时消费者自带酒水问题，以及餐馆、饭店设置最低消费额度是否合理可行等当前热点问题。

       （五）凸显文化特色。餐博会期间，以八大菜系为主的中国名菜、名点、名宴和中华老字号特色餐饮等颇具中国传统饮食文化的内容将贯穿始终，充分体现出中华餐饮与烹饪文化特色，洋溢着浓郁的烹饪与餐饮行业气氛。举办地古城西安的文化氛围以及西安方面特意为餐博会安排的唐乐舞文艺表演，将使到访的国内外与会代表和朋友能够体会到浓浓的唐风古韵、民族特色。