陕西省采取四项措施做好全省高校学生食堂工作

学生食堂是高校后勤与学生联系最为紧密的服务机构，食堂饭菜价格和食品卫生安全工作直接关系到学生切身利益，影响高校稳定。陕西省委教育工委、陕西省教育厅始终把加强学生食堂管理作为学校后勤工作的重中之重，把食堂饭菜的质量、价格作为保障贫困大学生基本生活质量，维护校园稳定的一项重要内容来抓。为做好高校学生食堂工作，维护学生切身利益，最近，教育厅采取了以下四项措施：

一是加强调研督查。从2005年下半年起，教育厅把加强对全省高校的后勤工作特别是学生食堂工作的调研督查，建立长效监测机制当作重要工作来抓。随时掌握高校后勤社会化改革进程中的情况和问题。在推动引进社会资金，加快学校后勤设施建设，努力改善学生就餐环境的同时，对一些高校食堂存在的食品卫生安全隐患、饭菜价格较高以及经营商“以建代管，以包代管”，学校监管缺位，损害学生利益的问题，随查随纠，并立即下发整改通知书，责令有关单位限期予以改正。

为了从根本上解决学生食堂饭菜质次价高及卫生安全隐患的问题，明确要求各校实行投资与经营管理分开的原则，不得将学生食堂租赁、承包给以赢利为目的社会企业；如确需引进社会优质资源经营学生食堂的，学校必须认真考察、筛选，并将合同文本报教育厅审查备案。从而在政策上规范了高校学生食堂的管理，避免了因投资权引发的诸多损害学生利益的行为。

二是千方百计控制价格。全省农村学生和普通工薪阶层学生较多，家庭经济困难的学生占20%左右。根据这一实际情况，积极推广陕西师范大学等校降低饭菜价格、切实让利于学生的好的经验，要求各高校学生食堂供应的高、中、低档副食品的比例应控制在3：5：2，午餐1元以下的菜品要占10%以上，并向学生提供免费菜汤1份，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

三是大力推动标准化食堂建设，按照教育部和卫生防疫部门的要求，教育厅制定了学校标准化学生食堂、标准化学生公寓标准，从食堂的硬件投入、环境卫生、洗涤消毒、食品采购、贮存加工、饭菜留样、销售等环节制定了严格的评估指标体系，严格按照卫生防疫标准全程进行监控，及时消除各类食品的安全隐患，坚决杜绝校园食品卫生安全事故发生。

四是采取多种手段平抑物价。为了减少中间环节，降低采购成本。近年来，教育厅除要求高校要把好粮油、疏菜、副食等原材料采购关，同时努力做好大宗物资集中采购，建立了3 个粮油蔬菜副食品定点直供基地，对减少资源和原材料浪费，降低食堂的流通成本起到了积极作用。                         (刘高民)