合肥地区高校烹饪技术大赛预赛结束

　　2006年8月6日，由合肥市高校伙食专业委员会主办，中国科学技术大学后勤服务集团承办的“合肥地区高校烹饪技术大赛预赛”在科大南区学生第一食堂拉开帷幕，来自合肥地区各高校的十个代表队参加了比赛，比赛活动分“红、白案”两组进行。经专家评委现场打分评判，中国科学技术大学、合肥工业大学、安徽农业大学和安徽大学的参赛选手分别荣获红、白案组的一等奖；其他参赛选手分别获得二、三等奖项。中国科学技术大学副校长李国栋、后勤服务集团总经理丁克忠、副总经理汪忠诚、合肥工业大学程总、安徽大学杨总、安徽建工学院魏总、皖西学院李总等领导到现场观看了比赛，并为各高校获奖的选手颁发了奖状和奖品。
    合肥地区高校“伙专会”举办这次烹饪技术大赛，旨在全面提升高校餐饮行业从业员工的职业技能和综合素质，激励和引导广大高校餐饮员工立足岗位、钻研技术，提高高校餐饮服务水平，交流各地各校烹饪技术，推进参赛高校餐饮服务业的全面发展和高校后勤社会化改革的不断深化。自比赛消息公布以来，合肥地区各高校踊跃参赛，科大后勤服务集团有序组织准备了这次比赛活动。比赛当日清晨，各队选手早早来到比赛现场，随着比赛指令的开始，选手立刻忙碌起来，手起刀落，切菜声、煮锅声、面团落案声、滚油沸腾兹兹声，所有参赛选手都拿出了自己的看家绝活，一片繁忙的景象呈现在眼前。这次比赛设大众面点和大锅菜两项比赛内容，拟通过预赛选拔出1-3个获奖队参加全国的决赛。大锅菜副食组每位参赛选手必须在规定的90分钟内，现场独立完成三道菜肴（包括两道规定菜肴为红烧豆腐、清炒土豆丝，一道自选菜肴）的制作；大众面点白案组 每位参赛选手必须在规定的90分钟内，现场独立完成三个比赛品种的成型和烹制工艺，其中要求做6个提花包、6根油条（手工和面、手工成形）和地方风味小吃（同一品种）6份（个）。选手们做好的食物由专门送样员使用统一的盛器陆续传递出来，监审员现场验收测量过秤并记录，评审团对参赛菜肴分“色、香、味、形”若干项进行现场评分，整个比赛气氛紧张而热烈，活动进展顺利。
    中国科学技术大学后勤服务集团副总经理、大赛组委会副主任委员汪忠诚主持了本次比赛活动，他对每位选手的成绩作了充分的肯定，激励广大高校炊管人员钻研技术，提高自身的服务质量和水平。在两个小时的浓浓菜香中，“合肥地区高校烹饪技术大赛预赛”圆满落下帷幕。

据安徽高校后勤网