山西高校首届烹饪大赛在中北大学举行

　　近日，山西高校首届"青玉杯"烹饪技术大赛在中北大学服务集团田园餐厅隆重举行，来自全省18所高校的72名选手参加了大锅菜和大众面点两大类的角逐。

　　本次大赛由山西高校伙食管理专业委员会主办，中北大学承办，大赛开幕式于7月19日上午8：30在在田园多功能厅举行，开幕式由山西高校伙专会副主任、山西医科大学后勤集团副总经理邢永生主持，山西高校后勤管理研究会理事长、太原科技大学副校长董峰，中北大学副校长张惠选，山西省教育厅后勤管理处处长乔建华到会并讲话，参加开幕式并在主席台就坐的领导还有山西省教育厅后勤管理处副处长郭建泽、山西高校伙食管理专业委员会主任、太原理工大学饮食中心主任杨学成、山西省烹饪协会会长冯首瑞、副会长王俊如，山西大学后勤集团总经理张民杰、中北大学后勤管理处处长郭立怀、中北大学服务集团总经理赵安民等。山西高校伙专会常务副主任、山西农业大学后勤集团副总经理武进祥宣读了比赛规则，中北大学服务集团周晓卫代表参赛选手发了言。开幕式结束后由山西省教育厅后勤管理处处长乔建华宣布比赛开始。

　　本次比赛完全按照中国高校烹饪大赛规定的标准和要求进行，分为大众面点、大锅菜两大类，每位参赛选手必须在90分钟内，现场独立完成三个参赛作品的成型和烹制工艺。经过激烈紧张的角逐，山西大学代表队、中北大学后勤集团代表队、太原师范学院代表队获红案组团体总分前三名，中北大学服务集团代表队、山西财税专科学校代表队、太原理工大学代表队获白案组团体总分前三名。6名选手分获红白案金奖，10名选手分获红白案银奖、20名选手分获红白案铜奖。

　　比赛结束后举行了闭幕式，山西财经大学副校长刘中朝、中北大学副校长张惠选等领导出席闭幕式，山西省教育厅后勤管理处副处长郭建泽宣布了比赛结果，山西高校伙食管理专业委员会主任杨学成作了总结报告，山西省教育厅后勤管理处处长乔建华作了重要讲话，主席台领导还为获奖选手和获奖单位颁发了奖牌和奖杯。

　　本次比赛时间短、安排紧凑，不仅全面展示了山西高校美食所蕴藏的文化内涵，而且全面提升了山西高校厨师的服务技能、餐饮水平，同时也全面推动了全省高校餐饮业的规范化、标准化、品牌化进程，并为山西高校烹饪技术比赛积累了宝贵经验。通过比赛，也将进一步促进全省高校伙食战线广大员工学习钻研技术的积极性、促进新工艺新技术的推广、促进各高校间烹饪技术的交流与合作。

　　据中北大学后勤集团