华侨大学餐饮中心厨艺技能大赛落幕

    继2006年福建省高校烹饪技能大赛于7月4日在华侨大学西苑餐厅落幕后，华侨大学餐饮服务中心传统赛事——第三届“进取杯”厨艺服务技能大赛也于当晚7点半在西苑餐厅如火如荼的进行着。谢焕枢副处长受后勤管理处委托寄来贺词，他希望通过比赛体现我校餐饮竞争、交流、合作与共进。
    本次大赛评委由行业专家、专业学者和行政管理人员组成。并由中国烹饪大师、国家一级评委、泉州市烹饪技能鉴定站主任程振芳担任总裁判长。
    比赛在获得福建省卫生厅颁发的“福建省食品卫生量化分级管理A级单位”的西苑餐厅举行。校本部第一餐厅、第二餐厅、第三餐厅、西苑餐厅、南苑餐厅和集美华文餐厅分别组队参加厨师组和服务员组8个项目的角逐和比拼，虽临近期末，但观者如云，热闹非凡。参赛选手挥刀自如，摆台娴熟。展示餐厅服务特色，彰显华大美食文化。经过激烈、紧张的比赛和评委的公平、公开、公正评分，最终，南苑餐厅独占鳌头，包揽“刀工”（厨师组）、“宴会”（厨师组）、“面类（发酵）”（厨师组）、“特色点心”（厨师组）、“中式宴会摆台”（厨师组）、“食品展示”等6项第一名，从而夺得本次大赛金奖。西苑餐厅、华文餐厅分别获得“饭菜一勺准”（服务员组）和“中式套餐”（厨师组）第一名，并分别获得团体银奖和团体铜奖。
    参加当日举行的福建省高校烹饪技能大赛的部分高校选手观看了此次赛事，并不时赞誉华大餐饮服务水平。

本网通讯员      华侨大学餐饮服务中心  赖大洲