集美大学后勤集团举行烹饪技术大赛

    为了全面提升集美大学后勤集团餐饮从业人员的岗位技能和协作能力，激励和引导广大校餐饮人员立足岗位，钻研技术，提高餐饮服务水平，集团于5月23日在龙苑餐厅举行校实质性合并以来首次烹饪技术大赛。
    大赛以“荟萃集美大学各餐厅餐饮特色，展现餐饮文化内涵”为主题，规定各参赛单位必须制作10道菜肴，其中红烧豆腐、清炒土豆丝为指定菜肴，其余8道为自选菜肴，要求1道拼盘、1道热菜。参展菜品包括拼盘、食品雕刻、特色菜肴、点心小吃等。集美大学饮食服务中心特邀厦门市五名高级厨师对参赛的15个餐厅，150道菜肴的刀工、火候、口味、色泽、营养搭配等方面进行认真、严格评比。最终，第二餐厅以“国色天香”、“孔雀开屏”、“小海一隅”、“香橙河鳗”、“香菠龙虾球”、“绿带鲟包”、“百鸟朝阳”、“金条满龙舟”获得一等奖；西苑餐厅二楼和龙苑餐厅获得二等奖；嘉园餐厅、第九餐厅一楼、第九餐厅二楼获得三等奖。
    与本次厨艺大赛同时举行的还有集团主办，由花卉协会协会协办的学生插花、剪纸比赛。比赛共有10个插花组，2个剪纸组。最终评出诚毅学院学生张柳琴作品《康乃馨》获得一等奖。
    曾讲来副书记、黄德棋副校长、李金水主席应邀到现场观摩了本次烹饪技术大赛。

据集美大学后勤集团