苏大教服集团开展HACCP食品安全管理体系认证

近日，苏大教服集团组织下属饮食服务中心、莘园快餐配送中心、采供中心、留学生与成教接待中心等校内餐饮服务部门主管以上员工进行了HACCP食品安全管理体系培训。并计划利用半年的时间通过该认证，使我校食堂食品安全工作更上一个新的台阶，构筑学校食品安全坚固防线。

HACCP是英文“Hazard Analysis Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。迄今为止，HACCP已被许多国际组织认可为世界范围内保证食品安全卫生的准则。

作为我校饮食服务工作的主体，苏大教服集团高度重视学校食品安全工作，不断加强餐饮单位的检查监督，此次在所有校内餐饮部门开展HACCP食品安全管理体系认证，体现了教服公司“追求卓越、崇尚诚信、提供优质服务，不断满足顾客需求和法律法规要求”的服务宗旨。

 本次HACCP认证培训工作，以餐饮部门（食堂）的班组长以上人员为主体，通过两天的培训，大家了解了HACCP体系的基本情况和一些常识，提高了对学生食堂食品安全工作重要性的认识，为做好HACCP体系认证工作打好了基础。

苏大教服集团    胡光娇