川大饮食服务中心举办厨艺比赛

    5月18日至20日上午，由四川大学后勤集团饮食服务中心主办的第二届“我最喜爱的家乡菜”厨艺比赛分别在学校华西校区东苑食堂、望江校区东三食堂及江安校区青春广场举行，110名同学洗切蒸炒，一展身手。学校步宏副校长、校团委、后勤集团领导及学生会学生干部参加了厨艺比赛。

    为了认真履行“管理育人、服务育人”宗旨，让广大同学参与、体验后勤服务工作，了解后勤、走进后勤，四川大学饮食服务中心于2005年举办了首届大学生厨艺比赛，取得圆满成功。今年的5月30日是四川大学后勤集团成立五周年的纪念日，后勤集团将厨艺比赛将作为五周年庆祝活动的内容之一在三校区相继推出。活动受到了三校区同学的热烈欢迎和积极响应，近300百名同学涌跃报名，经过筛选，由各学院推出的110名同学的110个家乡特色菜品参赛。

    比赛设一、二、三等和参与奖。四川大学饮食中心特邀成都市饮食技术学校校长、国家级烹饪大师曾延孝担任主评，饮食中心特级厨师和20名同学组成评委组。饮食中心为比赛作了精心的准备，根据选手的菜单准备好各种原材料和调味料、灶具及烹饪用具，同时从各个食堂抽调出一名厨师一边协助同学操作，一边学习同学们的家长菜作法。在赛场上，所有选手经过抽签编成几个组，每组10名选手。参赛同学紧张娴熟地洗、切、炒、蒸，精心制作自己家乡的特色菜，主厨助手配合默契，有条不紊，场外观战的同学不时发出助威声和喝彩声。评委席上，评委们认真听取介绍，细细地品尝，对许多色香味俱全、风格各异的菜肴赞不绝口。饮食中心还专门为同学们安排了面点师傅现场制作表演，他们精湛的技艺吸引了在场的许多同学。

    经过激烈角逐，“红色诱惑”、“宁静的味道”、“紫菜包饭”、“新疆特色牛肉炒”、“酸汤鱼”、“浴血酱鸭”、“新疆大盘鸡”等菜品分获三校区的一、二、三等奖。

    为了满足同学们的多种口味，饮食中心将同学们做得好的菜品逐步在全校各个食堂进行推广。同时，将大学生厨艺比赛活动纳入中心的常规工作，每年举办一次。

本网信息员 川大饮食服务中心 肖敏