华中师大后勤狠抓食品卫生安全

    华中师大后勤集团高度重视食品卫生安全,把它当作保障师生健康、维护学校及社会稳定的大事来抓，做到了“ 设施硬件”、“制度措施”、 “检查落实”三个到位，取得了显著成效，确保了该集团食品卫生一直处于一个较高的管理水平，受到各级领导和师生的好评。
    自上世纪90年代以来，该校后勤集团按国家和省教育行政部门要求，积极推进“标准化食堂”建设，已建有七个“标准化食堂”，同时，建设了一座百吨冷库和数个标准化物资储存仓库。这些硬件设施的建设，为全面提高食品卫生水平打下了良好的物质基础。
    严格的食品卫生管理制度是做好食品卫生工作的前提。多年来，该集团制定了一系列严格的卫生管理制度，还汇编了国务院、教育部、湖北省、武汉市及学校各种有关食品卫生的文件和规章制度两大本计80余篇;为了提高餐饮从业人员的卫生意识，他们每年都请湖北省卫生监督局的专家进行卫生知识讲座；去年，他们借贯彻ISO2001：9000质量标准的东风，又对所有关于食品卫生的制度、规定、规范、标准等进行了一次系统的编写、整理，使卫生管理制度更加科学、规范、严格，可操作性也更强。
    卫生管理制度再好，执行检查落实不力，就会流于形式。主管领导乐政龙副校长十分重视该项工作。集团专门成立了质量部，把食品卫生作为每天工作检查监督的重点，特别注重把好食品在进货、储存、加工、销售等环节在卫生方面的质量关；集团还成立了以主要负责人为组长的卫生工作领导小组，各食堂餐厅都有卫生安全检查小组，负责每天的卫生安全监督、检查、落实和整改工作。集团还与卫生监督部门、校医院积极配合，并主动邀请相关人员到食堂餐厅检查指导。
    食堂餐厅良好的卫生进餐环境，吸引了广大师生踊跃前往进餐，师生进餐率一直保持在80%左右，该集团也从未发生过一起食物中毒事故。
    华中师大后勤集团饮食服务中心也因此获得众多荣誉，曾被省卫生厅评为“十佳饮食单位”、“湖北省双百佳食品卫生先进单位”、“湖北省食品卫生先进单位”

本网通讯员　　杨新国