南工大创新饮食服务满意率调查方式

    传统的后勤服务的满意率调查总是那么冷冰冰的，领一张表，在规定的框框里打几个勾，于是那几个勾就代表了你对后勤服务的所有的意见和态度。然而，每个人的体会和感受不同，对后勤服务的要求也不相同，那几个简单的勾根本就无法表达满意率的丰富内涵。在强调细节化服务的今天，掌握学生们对饮食服务工作的具体的不同的要求，进行有针对性的整改提高，是餐厅切实提高服务质量的法宝。近期在南京工业大学后勤服务集团所属的江浦、浦江四个餐厅开展的满意率调查，创新了调查方式，获得了翔实、可靠、具体细致的第一手资料，取得了成功。
    4月9日至11日，南工大后勤集团饮食发展事业部江浦分部在所属的四个餐厅，即东苑一餐厅、西苑二餐厅、北苑餐厅以及浦江学生一餐厅，对学生就餐满意率开展了全面调查。调查分早餐、午餐、晚餐三个阶段进行，调查内容有服务态度与质量、饭菜卫生与质量、食品卫生与安全、饭菜供应与价格以及就餐环境五大项。在学生填好调查表格后，调查人员采取“坐下来、面对面、零距离”的方式，和学生们进行沟通和交流。大部分学生被这种诚恳、认真的态度打动，认真回答调查人员的询问，提出了具体的意见和建议。这些意见具体、中肯，有建设性和可操作性，涉及了饮食服务的各个方面，甚至涉及到了餐厅的形象建设和内部管理，是餐厅改进服务工作的宝贵财富。
    调查结果显示，这四个餐厅的学生满意率均超过了85%，其中，浦江学生一餐厅达89.2% ，东苑一餐厅、西苑二餐厅、北苑餐厅分别为86.5%，88.8%和86.1%。
    调查结束后，江浦分部召开了餐厅主任会议，详细通报了调查结果及学生们的意见建议，要求各餐厅对学生不满意的地方进行有重点、有针对性的整改，要逐条逐项地强制整改。江浦分部主任张霍胜在会上指出，这次的全面调查活动是响应后勤集团开展“全面质量管理年”活动的一个举措。他强调，只要有学生不满意，就是我们的工作还没有做好，我们就应该根据学生提出的意见建议不断进行整改，让越来越多的同学满意我们的服务，只有这样，我们的工作才会越做越好，才能为师生提供更优质的服务，为学校今年的“迎评创优”工作提供强有力的饮食保障。

本网通讯员    南京工业大学后勤服务集团饮食发展事业部  方莉