南工大后勤举办餐厅工作体验日活动

 
　　4月8日，在南京工业大学江浦校区西苑二餐厅，南工大后勤服务集团饮食发展事业部江浦分部和校学生会权益中心伙管会一起，联合举办了学生餐厅工作体验日活动。学生们参观了餐厅后场，了解了菜肴加工的流程，练习了菜肴的成本核算，亲身体验了菜肴加工的全过程。通过活动的开展，增进了学生对餐厅工作的了解和理解，收集到了一些很有价值的意见和建议，对饮食服务质量的提高起到了积极的推动作用。
    活动开始前，南工大后勤集团饮食发展事业部江浦分部主任张霍胜向同学们的到来表示了欢迎。他肯定了这次活动的意义，感谢同学们的热情参与。他向同学们介绍了后勤集团所属三个餐厅的概况及近期努力的目标，他希望伙管会在师生和餐厅之间架起桥梁，积极反映师生意见和建议，促使各餐厅更好地为师生服务。接着，西二餐厅王经理带领同学们参观了餐厅后场，介绍了菜肴加工、制作的流程，介绍了一些常规菜肴用到的原材料、主要配料及它们的价格，组织同学们进行了菜肴成本核算练习。
    在对所有程序有所了解后，同学们分成五个组，在餐厅员工的指导下，从择菜、切配到烹饪，亲身体验餐厅员工的生活。洗菜、切菜工作完成后，有的同学深有感触地说：“以前总觉得餐厅不就是切切菜、炒炒菜、卖卖菜嘛，我们在家有时也会做呢，可是今天在餐厅做过之后，才知道餐厅工作人员的劳动强度有多大，每一道菜都要经历一道道工序，真不容易啊！”虽然听过了厨师介绍的菜肴制作过程，可等到上锅炒菜时，有的同学还是忙得不知所措，一道菜炒好已是大汗淋漓了。等品尝到亲手制作的菜肴时，大家的兴奋劲啊，简直甭提了，都争着说自己的菜肴最好吃。
    活动结束后，每个同学都介绍了自己的心得体会和在活动过程中想到的一些意见和建议。他们纷纷表示，通过这次活动，体会到了菜篮子的沉重，了解到了每一道菜肴都包含了劳动价值的真正内涵，体会到了餐厅工作人员的艰辛，应该尊重他们的劳动成果，要相互理解。同时，他们提出的一些有针对性的意见和建议，也将促进餐厅工作的改革和完善，促进餐厅饮食服务质量和水平的提高。
 

据南京工业大学后勤服务集团