浙江传媒学院后勤饮食服务公司举行厨师技术大比武

       3月24日中午，浙江传媒学院饮食服务公司A18餐厅里热闹非凡，厨师技术大比武正在这里紧张地进行。
       本次技术比武，邀请了杭州电子科大学饮服公司经理沈庆华、餐厅经理蒋建阳和传媒后勤饮食服务公司经理田志斌、副经理江华组成评审小组，邀请传媒后勤总公司监控部主任周馨对比赛进行全程监控。为了保证比赛公平，所有的比赛工具都在赛前被贴上标签，厨师们根据抽签的结果对号使用比赛用具，厨师经允许可以试烧炉灶。此外，比赛要求从原料准备、切配及烧菜都由厨师一人操作完成，以考核他们的刀工及对菜肴分量的控制。
      按照赛程要求，比武从切土豆丝开始，随着根根土豆丝的掉落，厨师们的精湛刀工引得在旁观战的服务员不时发出赞叹声。半个多小时过后，动作快的厨师已经完成了全部比赛，比规定用时快了20多分钟。规定烧制的菜肴酸辣土豆丝和糖醋里脊经过厨师的烹制后，色、香、味、型等方面都达到了相当的水准；芝麻鱼排、夹心豆腐、夏日小炒等等自选菜肴，色泽亮丽，看了令人馋涎欲滴。
       经过评审，评出了优秀厨师若干名， 厨师们表示，这样的厨艺比武对提高技艺有很大的帮助，希望经常举办。

据浙江传媒学院后勤服务总公司