苏州大学努力构筑学校食品卫生安全的坚固防线

——教服公司组织餐饮部门学习卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

为贯彻卫生部于2005年9月7日下发的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，加强公司下属餐饮业和集体用餐配送单位食品安全卫生管理，提高餐饮业和集体用餐配送单位自主管理水平，保障学校师生身体健康和生命安全，10月19日下午，教服公司组织下属餐饮部门主要负责人20余人学习该《规范》。

教服公司韦曙和总经理在学习动员时指出：我们的餐饮部门承担着全校数万名师生员工的伙食任务，任何一个环节上出现问题都会对顾客的身体健康乃至生命安全造成影响，更会影响到公司的生存和发展。实事求是地说，我们餐饮部门在食堂和加工点的硬件方面已经有了很大的提高，但参照卫生部最新的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，仍然有一定的差距，需要继续改进；软件方面，我们要在现有的良好基础上，坚持不懈的抓好对餐饮管理人员和服务人员的培训，深化从业人员餐饮卫生安全的服务理念，要让每一位员工都意识到食品卫生安全重于泰山；要加强饮食卫生监督检查力度，构筑学校食品安全的坚固堡垒；

公司副总经理朱剑峰解读了于今年10月1日起执行的该《规范》。与会人员就《规范》中重点部分进行了学习探讨，大家认为，此《规范》的要求比以往更高，我们在实际操作中还有做的不到位的地方应该学习和整改，以期尽快符合要求。

最后，韦总对公司下属所有餐饮部门提出七点要求。1、把《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》下发到每个食堂主任一级的手中，对员工组织培训；2、找出食堂、加工操作间在硬件设施方面的差距，进行汇总整理后向学校有关职能部门汇报，争取安排到明年的维修计划中；3、各餐饮部门要按照《规范》的具体要求，制定具体学习计划，分层次进行学习培训；4、由公司人力资源部组织餐饮业骨干人员进行培训，请苏州市卫生局的有关专家来做讲座；5、11月中下由公司监控部组织对餐饮部门一次摸底检查；6、11月下旬由公司组织各餐饮部门对《条例》的学习贯彻情况进行一次交流学习；7、12月上旬对执行情况进行研究总结。

办公室   胡光娇