华中科大后勤迎新工作餐饮保障一马当先

    ９月２日，华中科技大学一年一度的迎新工作正式拉开了序幕。在学校领导的高度重视及各单位的密切配合下，迎新的各项工作有条不紊地展开。根据学校要求和后勤集团安排，今年的迎新工作，饮食服务总公司主要负责迎新期间的伙食供应，包括迎新点现场供餐、各个迎新工作点工作人员的外卖式供餐和新生临时餐卡的售卖，做好饮食服务保障工作。
    饮食服务总公司成立了以副总经理詹豫章为组长的迎新工作领导小组，召开迎新工作专题会议，向各部门通报了学校、集团关于迎新工作的要求，从人员配备、物资供应、迎新点分布等方面进行了全面部署。会上，总公司领导要求各部门要重视迎新工作，特别是要加强食品安全管理，增强服务意识，做到笑脸相迎；强调全体员工要克服困难，采取措施，确实保障学生饮食工作；做到责任到人，工作到位，抓住重点，全力以赴完成迎新任务，确保饮食卫生安全。
    会议是我们行动的号角，总公司上下立即展开了迎新会战：食堂、餐厅分别召开班组长、业务骨干和员工大会，层层动员；培训工作不松懈，强化对员工服务意识、服务礼仪的教育，确保每一位食堂一线员工以高度的责任心和良好的精神面貌投入到迎新工作中；公司领导班子一刻不″轻闲″，分别带队出动，检查各食堂、餐厅、开水房的安全、卫生、伙食质量及迎新准备工作；宣传工作不落后，精心制作新生入校指南、宣传手册，便于迎新期间发放，为新生进校住宿、进餐、购物、休闲提供指引，让新生和家长了解校内各食堂工作，了解饮食服务总公司。
    由于事先准备到位，９月２日到７日的迎新工作进展顺利。根据学校的统一部署，９月２日到５日，迎新的″主战场″在主校区，６日和７日在东校区。按照这一部署，饮食服务总公司就近安排西一食堂负责主校区迎新工作，学二食堂负责东校区迎新工作。
    今年新生达１４５００余人，是学校历年来新生人数最多的一年。根据经验，新生入校通常是由家长陪同，陪同家长的人数有时甚至会多达三、四人。即使按一名新生由一名家长陪同的数字来计算，新生入校时，除了陆续到来的返校老生外，迎新期间的进餐人数也会骤增三万人，学校各食堂的进餐压力将随之骤增。而要在吸纳如此之高的进餐人数的同时，保证饮食安全和饭菜质量，工作难度，可想而知。因此，每年开学这段时间的工作，被饮食服务总公司形象地称为″过三关″，即开门开张关、迎新关和军训关。这三关其实都与迎接新学生和老生入校紧密相连，而且迎新关也是一个最大的考验，既是对饮食服务总公司各食堂的工作效率、工作质量、服务水平的考验，更是对工艺流程、标准、管理水平、员工培训水平、整体计划的周密性和整体工作的协调性的考验。
    首先，新生来自五湖四海，口味不一，怎么样照顾好各地新生的口味，这是一个很让人头疼的问题，正所谓众口难调。经验丰富的食堂师傅们提前几天就精心编制了菜谱，并送到总公司分管老总那里审核，黄焖圆子、红烧鲫鱼、鱼香肉丝、宫保鸡丁…… 
光听名字就已让人垂涎欲滴。上灶炒菜的师傅更是精挑细选的好手，经过一个暑假的培训，师傅们的手艺越发精熟，只见食堂操作间里锅碗瓢盆一番鸣奏，一盘盘香气闻鼻的菜肴就端上了备餐桌，早已就位的送餐员马上将刚出锅的菜肴摆上送餐车，一溜烟拖到迎新现场，米饭车、碗筷、打包袋 ″各就各位″。随着进餐者的来到，员工们忙碌着，热呼呼的饭菜给新生和家长们在凉凉的秋雨中带来丝丝暖意。
    ９月２日迎新工作开始以来，天公不作美，一连几天风狂雨骤，为了让新生和家长们能吃上热呼呼的饭菜，饮食服务总公司的员工们想了很多办法。
    他们在菜盘上覆上塑料膜，给饭车和汤桶盖上″被子″，由于棚子很小，员工们把饭菜都搁在棚子中间，自己站在角落里，不少员工的后背都被雨淋湿了。由于风雨太大，学校统一配发的雨阳蓬第一天就被风吹破了，钢管也断了，为保证开餐，饮食服务总公司连夜买来新棚，冒着大雨扎起新棚。
    由于校财务处的收银员们不能离开岗位，临时打电话订了７０多份盒饭，要求送餐上门，总公司二话没说，在人手和炉灶非常紧张的情况下，及时制作了盒饭，并派专人冒雨送到了校财务处工作人员手中，赢得了他们的高度评价。
    一线的员工冲锋陷阵，二线服务部门也没闲着。为了确保一线供应畅通，总公司所有二线部门与一线单位齐心协力：采购供应部的配送车源源不断，为各个食堂餐厅送去充足的原料；动力维修部随时待命，保障水电供应和保证紧急故障排除；财务部工作人员现场售卡，忙得连喝口水的功夫都没有。
    与此同时，总公司总经理屈高波、副总经理詹豫章、书记罗达明、副书记陈琼玉分别带队，兵分四路对我校中区、东校区、西区、东区各食堂早、中、晚开餐现场进行检查、指导，解决开餐过程中出现的各类问题，在第一时间为师生排忧解难，确保了迎新工作的顺利完成。
    由于各个部门通力配合，到７日迎新工作结束，饮食服务总公司圆满完成了迎新任务。
    六天的风雨兼程，饮食服务总公司各部门和员工以高效的工作、热情的态度、周到的服务确保了学校迎新工作顺利完成，开好新学年第一餐，让新生和家长吃好了入学的第一顿饭，得到了校领导、集团领导、新生家长、广大师生的一致好评。饮食人在集团、公司领导的带领下，冲过″开门关″、闯过″迎新关″，稳步迈入″军训关″，等待我们的将是新的挑战，尽管工作是艰苦的，但勤劳善良的饮食人将以激昂的斗志，越战越勇，为广大师生员工提供更加优质的饮食服务！