广东省高校食堂管理人员培训班
在中山大学珠海校区顺利举办并取得圆满成功

       为配合今年全省高校食堂标准化建设和优秀食堂评估验收，提高全省高校食堂管理人员（经营负责人）的管理水平，经省教育厅教育后勤产业办同意，由省高校伙食专业委员会主办的“广东省高校食堂管理人员培训班”于2005年8月10日-16日在风景秀丽的中山大学珠海校区顺利举办，并取得了圆满成功。来自全省各地近60多所高校的后勤部门管理人员、饮食中心负责人、饭堂经理等近200多人参加了此次培训班。省教育厅教育后勤产业办王祚奇副主任为培训班开班致辞，培训班领导小组的负责人省教育厅教育后勤产业办陆惠珍主任科员、华南师范大学叶欣副处长、广东职业技术师范学院黄木生主任、广东水利电力技术学院李德彪主任、私立华联学院李荣芳主任参加了开班仪式。省高校伙食专业委员会理事长、中山大学后勤集团祁军总经理亲临培训班现场指导并作了讲话。大会由中山大学后勤集团党委副书记、省高校伙食专业委员会秘书长何北兴主持开班仪式。
       在紧张培训期间，学员们认真学习了由卫生、劳动等政府职能部门官员、餐饮行业资深专家、高校专业老师和中国健康促进会老师所主讲的“卫生常识”、“财务管理”、“食堂成本控制与成本核算”、“营养配餐”、“国内高校食堂动态”、“劳动法规”、“食堂的合理布局”、“烹饪知识”、“餐饮业五常管理”等课程和内容，并观看学习《中国高校百佳食堂风采录》，培训班结束，组织统一的结业考试。为丰富大家的课余生活和增进相互之间的了解，组委会特地安排了游泳、联欢晚会等文体活动。最后，组委会还安排学员到广州大学城先后参观了华南师范大学食堂和中山大学食堂。学员们对这两个食堂的合理布局、高标准建设和规范化管理给予高度评价。
       通过6天的封闭式学习，学员们普遍认为增加了食堂管理的系统知识，了解了先进的管理理念、成本控制方法和省内外高校食堂建设的最新动态，为进一步搞好高校食堂管理、推动标准化食堂建设奠定了良好的理论基础并有了明确的参照范本。通过现场问卷调查，学员们对本次培训班的总体满意率达83%以上。广大学员希望教育厅后勤产业办和省高校伙食专业委员多举办一些类似的专业培训班和参观交流。

广东省高校伙食专业委员会秘书处