上海学校食堂严禁改刀菜凉拌菜

 
　　开学在即，为确保师生身体健康，市教委昨天发出通知，要求各学校做好食品卫生安全和传染病控制工作。
　　学校自办食堂要规范购货渠道，严防不合格食品流入；食品在加工过程中要烧熟煮透，严禁改刀菜、凉拌菜；做好从业人员健康体检和培训工作，严格执行持证上岗制度、每日晨检制度和食品留样制度，并做好记录；食堂要做好全面清洁、炊餐具消毒工作，清理过期食品。学生集体用餐的学校，必须严格按照规定，订购持有“特殊许可证”生产单位的盒饭。学校要为学生提供符合卫生标准的饮用水和饮水机，确保在校学生喝到足量的饮用水，并做好必要的器具消毒工作。
　　学校要落实体检经费，做好学生健康体检，规范信息登录工作，对体检中发现的问题按规定复查并及时处置。
　　学校还要加强食品卫生安全与传染病防控报告工作，做好应急处置预案，并结合季节性、突发性传染病及食源性疾患的预防，教给学生相关知识，提高学生自我防范能力。

 
 
本网信息员采编